Boulettes de dinde suédoises
Votes : 1
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 36
Complexité: facilement
Portions : 36
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 69, matières grasses totales 3 G., graisses saturées 1 G., protéines 4 G., glucides 6 G., fibre 0 G., cholestérol 23 mg, sodium 111 mg, sucre 0 G.
Calories 69, matières grasses totales 3 G., graisses saturées 1 G., protéines 4 G., glucides 6 G., fibre 0 G., cholestérol 23 mg, sodium 111 mg, sucre 0 G.
Si vous optez pour des boulettes de dinde maigre, il est essentiel qu'elles restent juteuses et délicieusement fermes. Pour cela, choisissez de la viande brune et du pain blanc frais. Des oignons sautés apporteront également une touche de moelleux. Les boulettes sont cuites au four puis nappées d'une sauce onctueuse. Servez-les avec de la confiture d'airelles.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé, et plus si nécessaire.
- 0,5 tasse d'oignon blanc haché
- 450 g de dinde ou de poulet haché
- 3 tranches de pain blanc frais, sans croûte et mie finement hachée
- 1 gros œuf
- 1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
- 1/4 c. à thé de noix de muscade moulue
- 1/4 tasse de farine
- 3 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 1/4 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Pour servir: confiture d'airelles ou nouilles aux oeufs
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Recettes avec des ingrédients similaires : dinde hachée, piment de la Jamaïque, noix de muscade, crème, sauce Worcestershire, confiture d'airelles
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C. Beurrez une plaque à pâtisserie à bords relevés et réservez.
- Dans une grande poêle à bords droits, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Transférez l'oignon dans un bol moyen et laissez-le refroidir.
- Ajoutez la dinde, le pain, l'œuf, 1 cuillère à café et demie de sel, une demi-cuillère à café de poivre, le quatre-épices et la noix de muscade aux oignons et remuez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange devienne collant, environ 2 minutes. Avec les mains propres et humides, formez des boulettes de 2,5 cm de diamètre (environ 1 cuillère à soupe chacune) et déposez-les sur la plaque de cuisson préparée ; humidifiez vos mains au besoin pour éviter que le mélange ne colle. Faites cuire au four jusqu'à ce que les boulettes soient légèrement dorées en dessous et fermes au toucher, environ 10 minutes.
- Essuyez la poêle et faites fondre le reste du beurre (2 cuillères à soupe) à feu moyen-vif. Ajoutez la farine et remuez pour former une pâte. Incorporez le bouillon de poulet et continuez de remuer jusqu'à obtenir une sauce lisse. Portez à ébullition à feu vif en remuant de temps en temps, puis baissez le feu et laissez mijoter doucement jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 8 minutes.
- Ajoutez la crème, la sauce Worcestershire et la moitié du persil. Salez et poivrez. Incorporez les boulettes de viande et laissez mijoter 5 minutes pour que les saveurs se mélangent. Parsemez du reste de persil et servez avec de la confiture d'airelles en entrée ou sur des nouilles aux œufs en plat principal.
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