Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Dans cette recette, Ree Drummond utilise ses boulettes de viande polyvalentes, qu'elle prépare en grande quantité et congèle individuellement, garantissant ainsi un plat frais à chaque fois. Pour des boulettes de viande suédoises, préparez une sauce onctueuse, épaisse et épicée, réchauffez-y les boulettes (même décongelées), et servez-les avec des nouilles cuites, parsemées de persil frais.

Ingrédients:

Boulettes de viande tout usage

• 2,2 kg de bœuf haché
• 1,5 tasse nature chapelure
• 0,5 tasse de lait
• 1/4 tasse de crème épaisse
• 1/4 tasse de persil frais haché
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 0,5 c. à thé de flocons de piment rouge
• 4 gros œufs
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Nouilles aux œufs, pour servir
• Persil frais, pour servir

Sauce crémeuse épicée

• 1/4 tasse de moutarde brune
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 2 tasses et 1/4 de bouillon de bœuf
• Une pincée de piment de la Jamaïque
• 1 cuillère à soupe d'amidon
• 1/4 tasse de crème épaisse

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

Le bœuf haché, boulettes de viande, chapelure, lait, moutarde à grains entiers

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Sauce crémeuse épicée:
  
  Dans une grande casserole, mélangez la moutarde, la sauce Worcestershire et 500 ml de bouillon de bœuf. Portez à ébullition à feu moyen-vif. Ajoutez le piment de la Jamaïque. Délayez la fécule de maïs dans le quart de tasse de bouillon restant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez ce mélange à la préparation précédente et, dès que le tout bout à nouveau, ajoutez lentement la crème en remuant constamment.
Étape 2
• Ajoutez les boulettes de viande, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les boulettes soient bien chaudes, environ 8 à 10 minutes. Servez avec des nouilles et parsemez de persil frais.
Étape 3

• Boulettes de viande tout usage

  
  Pour préparer les boulettes, mélangez dans un grand bol le bœuf haché, la chapelure, le lait, la crème, le persil, la moutarde, le sel, le poivre noir, les flocons de piment rouge et les œufs. Mélangez bien à la main. Prélevez une cuillère à soupe de ce mélange et formez des boulettes. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et placez-les au congélateur pendant 5 à 10 minutes pour qu'elles raffermissent.
  
  Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle à fond épais à feu moyen-vif. Ajoutez les boulettes de viande quelques-unes à la fois, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites-les cuire, en les retournant jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés, pendant 5 à 7 minutes par fournée. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Étape 4
• Disposez les boulettes de viande cuites en une seule couche sur une plaque de cuisson et placez-les au congélateur. Une fois congelées, répartissez-les dans des sacs de congélation (25 par portion) et remettez-les au congélateur. Donne : 125 boulettes de viande.

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