Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Quantité: 16 boulettes de viande

Boulettes de viande mijotées dans une sauce au curry - une recette détaillée.

Ingrédients:

Boulettes de viande :

• 450 g de bœuf haché
• 1 piment serrano vert, haché
• 2 cuillères à café de gingembre frais haché
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
• Sel

Curry:

• 2 tomates moyennes, coupées en petits dés
• 1 boîte (400 g) de lait de coco entier
• 3 cuillères à soupe d'huile de coco ou d'huile de canola
• 1/2 c. à thé de graines de moutarde
• 4 échalotes, finement émincées (environ 1 tasse)
• 5 gousses d'ail écrasées
• 1 morceau de gingembre pelé et finement haché (2,5 cm)
• 2 cuillères à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 c. à thé de poivre de Cayenne
• Sel
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
• 2 cuillères à café de jus de citron vert (environ 1/2 citron vert)
• Options de service : Riz, pains indiens comme le naan ou chapatiou des spaghettis

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

Le bœuf haché, piment serrano, échalotes, racine de gingembre, ail, lait de coco, tomates, jus de citron vert, graines de moutarde, coriandre, cumin, poivre de Cayenne moulu, pain naan, spaghettis, riz, coriandre, huile de coco

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Préparation:

Étape 1
• Pour les boulettes de viande : Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, le piment, le gingembre, la coriandre et une cuillère à café de sel. Mélangez à la main. (Ne mélangez pas plus longtemps que nécessaire pour obtenir une consistance lisse, sinon les boulettes seront dures !)
  
  Pour préparer 16 boulettes de viande, procédez comme suit : divisez la préparation en deux, puis encore en deux. Prenez chaque quart et divisez-le en 4 petites portions. Roulez chaque portion entre vos paumes jusqu’à obtenir une boule lisse. Répétez l’opération pour obtenir les 16 boulettes.
Étape 2
• Pour le curry : Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile de coco à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Ajoutez les graines de moutarde et couvrez la poêle pour éviter qu'elles ne s'éparpillent.
  
  Lorsque les graines cessent de crépiter, ajoutez les échalotes, l'ail et le gingembre dans la poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite la coriandre moulue, le cumin et le piment de Cayenne. Mélangez et laissez cuire 30 secondes. Ajoutez les tomates et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 5 minutes.
Étape 3
• Versez le lait de coco, 125 ml d'eau, ajoutez 2,5 ml de sel et portez à ébullition. Baissez le feu et ajoutez les boulettes de viande. Laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 à 20 minutes.
  
  Enfin, ajoutez la coriandre et le jus de citron vert. Secouez délicatement la poêle pour bien mélanger, puis rectifiez l'assaisonnement. Servez avec du riz. pains naan indiens ou avec des chapatis, ou avec des spaghettis !

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