Temps: 2 heures 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6

Viande de chèvre au curry de Trinité-et-Tobago - Une recette détaillée.

Ingrédients:

• 900 g de viande de chèvre, coupée en cubes de 5 cm (avec ou sans os)
• 2 cuillères à soupe poudre de curry
• 1/2 c. à thé de sel
• 4 feuilles d'eryngium hachées (peuvent être remplacées par de la coriandre hachée)
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 oignon moyen, coupé en demi-rondelles.
• Huile végétale
• pains plats Roti pour le dépôt
• Sauce piquante pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

oignons, ail, sauce piquante, curry, pain plat roti

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un récipient hermétique, mélangez la viande, une cuillère à soupe de poudre de curry, du sel et des feuilles d'eryngium. Remuez et laissez mariner pendant une heure ou pendant que vous préparez les autres ingrédients.
Étape 2
• Dans une poêle ou une casserole à feu moyen, faites revenir l'ail et l'oignon dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez ensuite la cuillère à soupe restante de poudre de curry. Remuez jusqu'à ce que la pâte de curry prenne une couleur légèrement plus foncée.
Étape 3
• Ajoutez ensuite la viande assaisonnée, augmentez le feu et faites-la dorer légèrement en remuant de temps en temps. Versez 750 ml d'eau et laissez mijoter environ une heure, à couvert, en remuant toutes les 15 minutes. Le plat est prêt lorsque la majeure partie de l'eau s'est évaporée et que la viande est tendre à votre goût.
  
  Servir avec du roti et une sauce piquante (comme une sauce piquante). sauce au poivron piquillo).

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