Chou-fleur à la sauce tomate au curry
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Chou-fleur à la sauce tomate au curry - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pour le curry :
- 1/2 chou-fleur, divisé en fleurons
- 1 boîte (450 g) de pois chiches rincés et égouttés
- 900 g de tomates prunes, coupées en quartiers
- 3 épis de maïs, dont il faut détacher les grains (environ 2 cuillères à soupe).
- 1/3 tasse d'huile végétale
- 1 oignon haché
- 4 gousses d'ail finement hachées
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
- 1 piment jalapeño finement haché
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1,5 cuillère à soupe épices au curry
- 1,5 cuillère à soupe de mélange d'épices garam masala
- 1 bâtonnet de cannelle
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 2 cuillères à café de miel
Pour la vinaigrette au yaourt et à la tomate :
- 1 tomate en purée
- Jus d'un citron vert
- 3/4 tasse de yaourt à 2 %
- 1/3 tasse de coriandre fraîche hachée
- 2 oignons verts, finement émincés
- Grillé ou séché pain naan pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Cuisiner du curryFaites chauffer l'huile végétale dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 8 minutes, en remuant de temps en temps. Une fois l'oignon cuit, ajoutez l'ail, le gingembre et le piment jalapeño. Remuez jusqu'à ébullition, environ 1 minute, puis ajoutez la purée de tomates et poursuivez la cuisson en remuant pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
Ajouter de la poudre de curry, épices garam masala Ajoutez la cannelle et remuez pendant environ une minute, jusqu'à ce que les épices prennent une couleur plus foncée. Ajoutez 500 ml d'eau, le chou-fleur et les pois chiches. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter pendant environ 6 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit presque tendre. - Ajoutez les tomates concassées dans la poêle et laissez mijoter à couvert pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez le maïs, la crème fraîche et le miel. Laissez mijoter pendant environ 7 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur s'effrite facilement à la cuisson et que les tomates soient complètement fondues. Salez et retirez le bâton de cannelle.
Pendant ce temps, préparez la sauce tomate-yaourt : mélangez dans un bol la purée de tomates, le jus de citron vert, le yaourt, 60 ml de coriandre et d’oignon vert, et le sel. Arrosez chaque portion de curry de cette sauce et parsemez du reste des herbes. Servez avec du pain naan.
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