Congélation : Chou-fleur et pois chiches au curry à la mijoteuse

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Recette à congeler : Chou-fleur et pois chiches au curry à la mijoteuse

Temps: 9 heures.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 390, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 19 G., protéines 12 G., glucides 37 G., fibre 11 G., cholestérol 0 mg, sodium 1200 mg, sucre 11 G.

Pour cette recette, le chou-fleur est coupé en quartiers plutôt qu'en fleurettes, comme c'est la tradition. Cela donne un aspect plus appétissant au plat végétarien. De plus, les gros morceaux sont plus adaptés à la cuisson lente à la mijoteuse ; ils ne seront pas trop cuits. Vous pouvez rassembler les légumes coupés, les pois chiches et toutes les épices dans des sacs de congélation, puis tout mettre dans la mijoteuse en semaine pour un délicieux dîner indien, simple et rapide à préparer. Servez-le comme plat végétarien principal ou en accompagnement de poulet.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 chou-fleur moyen, coupé en 4 morceaux
2 boîtes de 425 g de pois chiches en conserve, rincés
1 boîte (400 g) de tomates concassées rôties au feu.
2 grosses carottes, coupées en morceaux de 2 cm (environ 2 tasses)
1 gousse d'ail râpée
2 cuillères à soupe de poudre de curry
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
0,5 c. à thé de flocons de piment rouge
1 boîte (400 g) de lait de coco
Quartiers de citron vert, coriandre et noix de cajou, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : chou-fleur, pois chiches, tomates, carotte, ail, curry, Miel, racine de gingembre, flocons de piment rouge, lait de coco, citron vert, coriandre, noix de cajou

Cuisiner le plat selon la recette :

Disposez en couches le chou-fleur, les pois chiches, les tomates, les carottes, l'ail, le curry, le miel, le gingembre, les flocons de piment rouge, 2 cuillères à café de sel et du poivre noir fraîchement moulu dans un grand sac de congélation à fermeture hermétique. Chassez l'air et fermez le sac. Congelez jusqu'à utilisation (jusqu'à 3 mois). Décongelez au réfrigérateur au moins 24 heures avant la cuisson.
Versez le contenu du sachet dans une mijoteuse de 6 litres. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et se perce facilement à la pointe d'un couteau, soit environ 7 à 9 heures. Versez le lait de coco et mélangez délicatement, en veillant à ne pas écraser les quartiers de chou-fleur. Salez et poivrez. Servez avec des quartiers de citron vert, de la coriandre et des noix de cajou.

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