Soupe de légumes aux boulettes de dinde

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Comment préparer une soupe aux légumes et aux boulettes de dinde

Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Soupe de légumes aux boulettes de dinde - une recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Os de dinde restants après la cuisson au four
2 tasses de dinde hachée
2 tasses de viande de dinde cuite hachée
1 tasse de maïs bouilli
2 gros oignons, l'un coupé en quartiers, l'autre coupé en dés
4 carottes, 2 grossièrement hachées, 2 coupées en rondelles
4 branches de céleri, 2 grossièrement hachées, 2 émincées
6 gousses d'ail, dont 4 écrasées et 2 finement hachées.
1 feuille de laurier
10 grains de poivre noir
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 gros œufs
6 cuillères à soupe de farine
1/2 c. à thé de sel
Poivre noir fraîchement moulu
2 brins de thym

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Placez les os de dinde, les oignons coupés en quartiers, les carottes et le céleri grossièrement hachés, l'ail écrasé, la feuille de laurier et les grains de poivre dans une casserole. Recouvrez complètement les os d'eau froide (environ 2 litres). Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 1 heure. Retirez du feu et filtrez le bouillon. Vous devriez obtenir 2,5 à 3 litres de bouillon.
Dans un bol, fouettez les œufs, la farine, le sel et une pincée de poivre fraîchement moulu. Ajoutez la dinde hachée et mélangez bien. Si la pâte est trop liquide, ajoutez de la farine.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 6 minutes. Ajoutez les carottes et le céleri, les brins de thym et le bouillon, portez à ébullition et laissez mijoter encore 10 minutes.
Avec les mains humides, formez des boulettes de viande en utilisant une cuillère à soupe comme doseur. Plongez-les dans le bouillon bouillant et laissez cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface. Ajoutez la dinde et le maïs, salez et poivrez à votre goût, puis portez à ébullition.

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