Sandwichs aux boulettes de viande à la mijoteuse
Votes : 4
Temps: 8 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Cette recette de garniture pour sandwich aux boulettes de viande, juteuse et savoureuse, est suffisamment copieuse pour remplacer un repas complet – et très saine de surcroît. Cuite à la mijoteuse, elle permet aux saveurs de se mélanger harmonieusement. Formez des boulettes avec du bœuf haché, du parmesan, des œufs, des herbes et des épices, puis laissez-les mijoter dans une sauce tomate épicée avec de la saucisse italienne – piquante pour une saveur plus relevée, ou douce pour une saveur plus subtile. Un pain italien à croûte épaisse est idéal pour accompagner ces sandwiches, car il absorbera parfaitement le jus des boulettes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 700 g de bœuf haché
- 2 boîtes de 800 g de tomates San Marzano, concassées à la main
- 1 boîte (180 g) de concentré de tomates
- 2 feuilles de laurier
- 1,5 tasse de parmesan râpé (environ 100 g) et 1 petite croûte de parmesan
- 0,5 tasse de persil frais haché
- 4 gousses d'ail hachées
- 3/4 tasse de chapelure
- 0,5 tasse de lait entier
- 2 gros œufs
- 700 g. saucisse italienne, coupés en morceaux de 2,5 cm.
- 2 miches de pain italien, coupées en tranches de 7,5 cm et coupées en deux sur les côtés
- Mozzarella râpée pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez la purée de tomates, le concentré de tomates, la feuille de laurier et la croûte de parmesan dans une mijoteuse de 6 litres. Ajoutez 250 ml d'eau, 60 ml de persil, 2 gousses d'ail hachées, 2,5 ml de sel et une pincée de poivre.
- Dans un bol moyen, mélanger chapelure Ajoutez le lait et laissez tremper 2 minutes. Dans un autre bol, mélangez le bœuf haché, les œufs, 250 ml de parmesan, le reste du persil (60 ml), 2 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Incorporez le mélange chapelure-lait et mélangez à la main jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Formez 24 boulettes d'environ 4 cm de diamètre avec les mains humides et placez-les dans la mijoteuse.
- Ajoutez les morceaux de saucisse dans la mijoteuse, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 7 heures. Retirez la feuille de laurier et la croûte de parmesan, puis incorporez le reste du parmesan (125 ml). Salez et poivrez. Servez sur du pain, garni de mozzarella.
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