carottes marocaines
Votes : 4
Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Une vinaigrette marocaine chaude et épicée confère à cette salade de carottes crues une saveur indescriptible. Les carottes sont coupées en fines rondelles en diagonale (idéalement à la mandoline) et mélangées à une vinaigrette d'épices sautées à l'huile d'olive et au jus de citron. Cumin, paprika, piment de Cayenne, cannelle et ail s'unissent pour créer un bouquet de saveurs et d'arômes exceptionnel, aux notes allant du légèrement épicé au sucré. Servez cette salade de carottes marocaine, parsemée de persil frais, en accompagnement de plats de viande. C'est délicieux, sain et rapide à préparer.
Nous recommandons
Recette:
Coupez finement 3 grosses carottes et placez-les dans un bol. Faites-les griller à sec dans une poêle à feu moyen-vif, en remuant, avec 0,5 cuillère à café de cumin moulu, 0,5 cuillère à café de paprika doux, une pincée de cannelle et de poivre de Cayenne, jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme, environ 1 minute.
Incorporez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive en fouettant, puis 1 cuillère à soupe de jus de citron. Portez à ébullition, ajoutez 1 petite gousse d'ail râpée et faites cuire 15 à 20 secondes en remuant. Versez la vinaigrette chaude sur les carottes et mélangez. Ajoutez 60 ml (1/4 tasse) de persil haché, salez et poivrez à votre goût, puis mélangez. Servez avec de l'harissa, si désiré.
Recettes avec des ingrédients similaires : carotte, sauce harissa, jus de citron, cumin, paprika
Auteur de la recette - Katie Lee est une auteure culinaire et critique gastronomique américaine à la télévision.
Catégories :
Recettes similaires
