Blanc de poulet marocain au couscous
Votes : 4
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 460, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 2 G., protéines 33 G., glucides 56 G., fibre 5 G., cholestérol 75 mg, sodium 610 mg, sucre - G.
Calories 460, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 2 G., protéines 33 G., glucides 56 G., fibre 5 G., cholestérol 75 mg, sodium 610 mg, sucre - G.
Des ingrédients réconfortants comme le miel, le gingembre et le ras el hanout (un assaisonnement marocain) confèrent à ce poulet une saveur automnale chaleureuse.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 tasses (environ 340 g) de poitrine de poulet frit hachée et sans peau
- 1 tasse de couscous
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 petits oignons rouges, finement émincés
- 3 carottes, coupées en deux dans le sens de la largeur puis en quatre dans le sens de la longueur.
- 2 cuillères à café de ras el hanout (épice marocaine) ou épices pour tarte à la citrouille
- 1 morceau de gingembre (2,5 cm), pelé et finement haché
- 2 tasses de coriandre fraîche (environ 1 gros bouquet)
- 1/3 tasse de raisins secs
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées grillées
mélange d'épices sèches ras el hanout :
- 1 bâtonnet de cannelle
- 2 morceaux de galanga
- 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
- 8 baies de piment de la Jamaïque
- 8 graines de cardamome blanches ou vertes
- 1 cuillère à café d'anis
- 1 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
- 1 cuillère à café de lavande
- 2 petits morceaux de racine d'iris
- 5 boutons de rose séchés
- 4 clous de girofle entiers
- 6 fruits au curcuma
- 1/2 c. à thé de poivre de Cayenne moulu
- Une pincée de macis
- Broyer tous les ingrédients
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : blancs de poulet, oignon rouge, carotte, racine de gingembre, grain de couscous, cannelle, graines d'anis, œillet, curcuma, macis, coriandre, raisin, amande, Miel
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez l'oignon rouge et les carottes et faites cuire pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient légèrement tendres.
Ajoutez le mélange de ras el hanout, le gingembre et une demi-cuillère à café de sel. Mélangez pour bien enrober les légumes. Ajoutez 750 ml d'eau et portez à légère ébullition. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres, environ 8 minutes. - Pendant ce temps, préparez le couscous selon les instructions sur l'emballage. Dans un robot culinaire, mixez 400 ml de coriandre, 2 cuillères à soupe d'eau et la cuillère à soupe d'huile d'olive restante jusqu'à obtenir une purée lisse. Égrainez le couscous à la fourchette et incorporez-le au mélange de coriandre. Couvrez pour maintenir au chaud.
- Découvrez les légumes et incorporez le poulet et les raisins secs. Poursuivez la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que les raisins gonflent, environ 5 minutes. Ajoutez le miel et le reste de coriandre (60 ml). Servez le poulet et les légumes sur le couscous et parsemez d'amandes.
Catégories :
Recettes similaires
