Blanc de poulet tandoori épicé avec confiture de tomates grillées et yaourt aux herbes

Votes : 1

Recette de poulet tandoori épicé avec confiture de tomates grillées et yaourt aux herbes

Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 652, matières grasses totales 29 G., graisses saturées 5 G., protéines 52 G., glucides 50 G., fibre 10 G., cholestérol 134 mg, sodium 1032 mg, sucre 8 G.

Un bouquet d'épices soigneusement sélectionnées confère à ce blanc de poulet la saveur incomparable du poulet tandoori indien. Grillez-le et servez-le sur des pitas chaudes ou dans du pain pita avec de la confiture de tomates grillées et un yaourt nature rafraîchissant à la menthe et à la coriandre.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Poulet

2 cuillères à soupe de poudre d'oignon
2 cuillères à soupe de poudre d'ail
2 cuillères à soupe de gingembre moulu
2 cuillères à soupe de coriandre moulue
1 cuillère à soupe de cumin moulu
1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne moulu
1 cuillère à soupe de curcuma moulu
1 cuillère à soupe de poivre blanc moulu
1 cuillère à soupe de sel
3 filets de poulet de 200 g chacun, désossés et sans peau.
3 cuillères à soupe d'huile végétale
4 pitas, réchauffées sur le gril

Confiture de tomates grillées

5 tomates prunes
1 piment serrano
2 cuillères à soupe d'huile végétale + un peu plus pour la cuisson au gril
1 oignon espagnol finement haché
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Une pincée de safran

Yaourt aux herbes

1 tasse de yaourt grec
1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche hachées
1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîches hachées

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : blancs de poulet, tomates, vinaigre balsamique, piment serrano, curcuma, coriandre, poudre d'oignon, grains de poivre blanc, safran, pita

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Dans un bol moyen, mélangez toutes les épices avec l'huile pour former une pâte. Étalez une fine couche de cette pâte sur une face de chaque filet de poulet.
manches:

Faites griller 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Retirez du gril, laissez reposer 5 minutes, puis tranchez en fines lamelles de 1 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur. Servez dans des pitas avec des lamelles de poulet, un peu de confiture de tomates et un filet de yaourt aux herbes.

Confiture de tomates grillées:

Préchauffez le gril à feu vif. Badigeonnez les tomates et les piments serrano d'huile et assaisonnez-les de sel et de poivre. Faites-les griller de tous les côtés jusqu'à ce que leur peau soit noircie. Retirez-les du gril et hachez-les grossièrement.
Faites chauffer l'huile dans une casserole moyenne sur le gril ou les brûleurs. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez les tomates, le piment serrano, le vinaigre balsamique et le safran et laissez mijoter jusqu'à ce que la confiture épaississe. Salez et poivrez. Versez la confiture dans un bol et laissez-la refroidir à température ambiante avant de servir.
Yaourt aux herbes:

Mettez tous les ingrédients dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse. Salez et poivrez à votre goût. Réservez au réfrigérateur si vous ne préparez pas la purée à l'avance.