Escalope de poulet avec salade de tomates et fromage au citron vert
Votes : 3
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 380, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 5 G., protéines 45 G., glucides 16 G., fibre 3 G., cholestérol 111 mg, sodium 539 mg, sucre 3 G.
Calories 380, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 5 G., protéines 45 G., glucides 16 G., fibre 3 G., cholestérol 111 mg, sodium 539 mg, sucre 3 G.
Poitrine de poulet poêlée, servie façon nachos mexicains. Petits et grands vont adorer ! De fines tranches de poulet, dorées et frottées d'un mélange relevé de piment en poudre, sont saupoudrées de cheddar râpé puis gratinées au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servez avec de la laitue, des tomates, des chips de tortilla au citron vert et au piment, du yaourt au citron vert et de la coriandre fraîche : les garnitures classiques des nachos.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 8 filets de poulet fins, sans peau ni os (environ 700 g)
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux (ou en quatre si elles sont grosses)
- 1 petit cœur de laitue romaine, haché
- 1/4 de petit oignon rouge, finement émincé
- 125 ml de coriandre fraîche, hachée grossièrement + un peu plus pour servir
- 1/4 c. à thé de zeste de citron vert râpé + 1 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café poudre de chili
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de cheddar allégé râpé (environ 110 g)
- 1/4 tasse de yaourt grec nature allégé
- 60 g de chips tortillas au piment et au citron vert, légèrement émiettées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four en mode grill. Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium.
- Dans un saladier moyen, mélanger les tomates, la laitue, l'oignon rouge, la coriandre et le jus de citron vert ; saler et poivrer selon votre goût. Réserver.
- Mélangez le poulet avec le piment en poudre et une bonne pincée de sel et de poivre noir. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Ajoutez le poulet, quelques morceaux à la fois, et faites-le cuire en le retournant, jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 2 minutes (il ne sera pas complètement cuit).
- Déposez le poulet sur une plaque de cuisson préparée et parsemez-le uniformément de fromage râpé. Faites gratiner au four sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le poulet bien cuit, environ 1 minute.
- Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec une cuillère à soupe d'eau. Ajoutez le zeste de citron vert et une pincée de sel. Répartissez la salade dans les assiettes et garnissez de poulet et de chips de tortilla. Arrosez de yaourt au citron vert et parsemez de coriandre et de poivre noir.
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