Côte de bœuf panée aux cornflakes avec sauce crémeuse
Votes : 2
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Recette d'une escalope de bœuf panée aux cornflakes puis cuite au four. Servie avec une sauce crémeuse au lait et au bouillon de bœuf.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Spray de cuisson
- 1/4 tasse de farine de blé
- 1/4 tasse de lait (1 % de matières grasses)
- 1 gros œuf, légèrement battu
- Sauce piquante, selon votre goût
- 3 tasses de cornflakes écrasés
- 2 c. à thé d'assaisonnement The Lady's House (voir recette ci-dessous)
- 4 portions de côtelettes de bœuf (rumsteck, cuisse) de 120 g chacune
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1/2 tasse de bouillon de bœuf légèrement salé
- 1/4 tasse de crème (10 % de matières grasses)
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine, lait, œufs, sauce piquante, corn flakes, assaisonnement maison de la dame, bœuf, amidon, crème
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C. Vaporisez d'huile une plaque de cuisson.
- Déposez la farine dans une assiette. Dans un bol, fouettez le lait, l'œuf et un trait de sauce piquante. Dans un autre bol, mélangez les cornflakes avec une cuillère à café d'assaisonnement Lady House.
- Saupoudrez les steaks du reste d'assaisonnement Lady House. Enrobez-les de farine en secouant pour enlever l'excédent, puis trempez-les dans le mélange d'œufs en laissant égoutter l'excédent. Enfin, roulez la viande dans des cornflakes écrasés en pressant légèrement pour bien les faire adhérer à la panure.
- Déposez les côtelettes sur la plaque de cuisson préparée. Vaporisez-les d'un peu d'huile. Faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec une cuillère à soupe de bouillon de bœuf. Versez ce mélange dans une petite casserole et incorporez-y le reste du bouillon de bœuf et la crème.
Porter à ébullition à feu moyen-vif en remuant constamment. Laisser mijoter la sauce, en remuant, jusqu'à ce qu'elle épaississe, environ 2 minutes.
Assaisonnez la sauce avec du poivre noir moulu et servez-la avec les côtelettes. - Recette d'assaisonnement Lady House : Mélangez 1 tasse de sel, 1/4 de tasse de poivre noir fraîchement moulu et 1/4 de tasse de poudre d'ail. Conservez dans un récipient hermétique pendant 6 mois maximum.
Catégories :
Recettes similaires
