Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10

Pour réussir à merveille un filet de bœuf tendre, il vous suffit de sel, de poivre noir concassé et de beurre, que vous badigeonnerez de ce mélange avant la cuisson. Le filet se cuit entier ; pour préserver sa forme et son moelleux, ficelez-le avec de la ficelle de cuisine. Le secret d'une saveur parfaite réside dans une cuisson saignante : respectez donc scrupuleusement le temps indiqué dans la recette. Après la cuisson, laissez reposer la viande sous une feuille d'aluminium. Tranchez-la en épaisses tranches et dégustez.

Dans cet épisode, Aina cuisine un plat fantastique gâteau d'anniversaire, sert un premier plat charmant soupe aux raviolis, filet de bœuf cuit au four, et choux farcis Et cookie avec un arôme nostalgique qui peut être préparé à l'avance.

Ingrédients:

• 1 filet de bœuf entier (1,8 - 2,3 kg), paré et ficelé
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé à température ambiante
• 1 cuillère à soupe de gros sel
• 1 cuillère à soupe de poivre noir grossièrement moulu

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

bœuf, poivre noir

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 260°C.
  
  Déposez le bœuf sur une plaque de cuisson et épongez-le avec du papier absorbant. Badigeonnez-le entièrement de beurre à la main. Salez et poivrez uniformément. Enfournez pendant 22 minutes pour une cuisson saignante ou 25 minutes pour une cuisson à point.
Étape 2
• Sortez le bœuf du four, couvrez-le hermétiquement de papier aluminium et laissez-le reposer à température ambiante pendant 20 minutes. Retirez la ficelle et tranchez le filet en tranches épaisses.

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