Filet de bœuf aux noix
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 516, matières grasses totales 46 G., graisses saturées 8 G., protéines 15 G., glucides 14 G., fibre 3 G., cholestérol 38 mg, sodium 240 mg, sucre 2 G.
Calories 516, matières grasses totales 46 G., graisses saturées 8 G., protéines 15 G., glucides 14 G., fibre 3 G., cholestérol 38 mg, sodium 240 mg, sucre 2 G.
Avec cette recette, vous préparerez facilement et sans effort un rôti de bœuf festif qui impressionnera vos convives. Il suffit d'enrober le filet de bœuf d'un mélange de noix hachées, de chapelure, de romarin et d'ail, puis de l'enfourner. Vous obtiendrez une viande parfaitement tendre, recouverte d'une croûte parfumée aux noix.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de noix hachées
- 0,5 tasse de chapelure légèrement grillée
- 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 2 gousses d'ail moyennes, râpées
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 1 cuillère à café de romarin frais haché
- 1/4 de cuillère à café de gros sel
- 1 filet de bœuf*, paré, environ 2 kg.
- Vous pouvez remplacer le filet mignon par du rôti de bœuf.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mélanger les noix, chapelureDans un bol moyen, mélanger l'huile d'olive, l'ail, le zeste, le romarin et le sel. Déposer le filet mignon sur un plat allant au four. Replier l'extrémité la plus fine sous le filet pour une cuisson uniforme. Presser fermement la garniture sur le dessus et les côtés du filet mignon.
- Rôtir au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 57 °C (135 °F) pour une cuisson saignante. Retirer du four et laisser reposer la viande 10 minutes avant de la trancher.
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