Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 8

Cette recette de bœuf, simple et rapide, est idéale pour ceux qui manquent de temps en cuisine mais rêvent d'offrir un repas royal à leurs invités. La viande est incroyablement juteuse et tendre, avec une belle croûte savoureuse. Le secret est simple : rôtissez le filet mignon sur une plaque de cuisson munie d'une grille, d'abord à température maximale (pour éviter de le faire revenir à la poêle), puis à température moyenne jusqu'à ce qu'il soit cuit. Servez-le avec une sauce simple aux poivrons grillés et aux olives.

Ingrédients:

• 2 morceaux de filet de bœuf pesant chacun 1 à 1,2 kg (partie centrale)
• Huile d'olive extra vierge pour badigeonner la viande, et 3 cuillères à soupe de beurre pour la sauce.
• assaisonnement pour steak
• 5 poivrons doux rôtis entiers, grossièrement hachés et bien égouttés.
• 2 gousses d'ail, pelées
• Une poignée de persil
• 1 tasse d'olives noires dénoyautées de bonne qualité, comme les Kalamata, bien égouttées.
• sel et poivre
• Tranches de pain avec croûte

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

bœuf, poivron doux, persil, olives, assaisonnement pour viande grillée, ail

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 260°C.
Étape 2
• Badigeonnez généreusement la viande d'huile d'olive et saupoudrez-la d'épices à steak. Placez-la sur une grille ou dans un plat allant au four. Si vous utilisez une plaque de cuisson sans grille, ajoutez un peu d'eau.
Étape 3
• Enfournez la viande pendant 10 minutes, puis réduisez la température du four à 175 °C et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes. Ne pas ouvrir la porte du four pendant les 10 premières minutes. Sortez la viande du four et laissez-la reposer 10 minutes avant de servir.
Étape 4
• Placez les poivrons grillés dans un robot culinaire et ajoutez l'ail, le persil, les olives, le sel et le poivre. Mettez le robot en marche et versez environ 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Étape 5
• Tranchez la viande finement, perpendiculairement aux fibres, et servez-la avec du pain et de la sauce.

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