Poitrine de poulet farcie au brocoli, au fromage et au riz à la tomate
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 450, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 5 G., protéines 46 G., glucides 35 G., fibre 2 G., cholestérol 122 mg, sodium 498 mg, sucre 4 G.
Calories 450, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 5 G., protéines 46 G., glucides 35 G., fibre 2 G., cholestérol 122 mg, sodium 498 mg, sucre 4 G.
Un blanc de poulet farci au fromage et aux brocolis est du plus bel effet, surtout accompagné de riz à la tomate. Vos invités seront ravis. La farce est préparée de façon originale : elle est insérée dans trois profondes incisions à la surface. Après cuisson, le résultat est impressionnant. Le blanc est incroyablement juteux et savoureux. La cuisson est rapide, ce qui vous laisse juste le temps de préparer le riz dans une sauce tomate épicée. Le plat entier vous prendra un peu plus d'une demi-heure.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 petits filets de poulet sans peau ni os (170-220 g chacun)
- 3/4 tasse de riz blanc étuvé
- 1 tasse de fleurettes de brocoli finement hachées et de tiges tendres
- 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 petite échalote, hachée
- 1 boîte (220 g) de sauce tomate
- 1/4 tasse de tartinade de fromage à l'ail et aux fines herbes
- 0,5 c. à thé de zeste de citron râpé
- 0,5 c. à thé de paprika
- 1/4 tasse de persil frais haché grossièrement
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 230°C.
- Dans une petite casserole, faites chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 3 minutes. Incorporez le riz et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
- Ajoutez la sauce tomate et 175 ml d'eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre, environ 18 minutes. Retirez du feu et réservez à couvert.
- Pendant ce temps, mélangez dans un petit bol le brocoli, le fromage à tartiner, le zeste de citron, 1 cuillère à café d'huile d'olive et une pincée de sel et de poivre noir ; réservez.
- Tapissez une plaque de cuisson de papier aluminium. Incisez chaque filet de poulet en trois profondes entailles diagonales (sans le couper complètement). Badigeonnez le poulet avec les 2 cuillères à café d'huile d'olive restantes, salez, poivrez et saupoudrez de paprika.
- Remplissez les incisions avec le mélange de brocoli et déposez le poulet sur la plaque de cuisson préparée. Faites cuire au four jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 12 à 15 minutes.
- Égrainez le riz à la fourchette. Incorporez le persil et assaisonnez de sel et de poivre. Servez avec le poulet.
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