Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 2

Cette salsa mexicaine aromatique allie à merveille la saveur fumée des tomates rôties non pelées au piquant doux des piments serrano et à l'arôme rafraîchissant de la coriandre. Si vous utilisez un blender ou un robot culinaire, veillez à ne pas trop mixer la sauce. Idéalement, elle doit conserver une certaine texture. La salsa asada est délicieuse en trempette ou avec des viandes ou du poulet grillés.

Ingrédients:

• 4 tomates prunes, évidées
• 1 piment serrano, sans la tige
• 1 petite échalote pelée
• 2,5 cuillères à soupe de bouillon de poulet (fait maison ou acheté en magasin légèrement salé)
• 1 petite poignée de brins de coriandre fraîche

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

tomates prunes, piment serrano, sauce salsa, coriandre

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Faites chauffer une poêle en fonte de taille moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez les tomates entières, les piments serrano et les échalotes et faites-les revenir à sec, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, environ 8 minutes.
Étape 2
• Mettez les légumes et le piment dans un robot culinaire et ajoutez le bouillon de poulet et la coriandre. Mixez jusqu'à obtenir une consistance presque lisse avec quelques morceaux, ou selon la consistance désirée. Salez et poivrez à votre goût.
Étape 3
• Servez immédiatement, ou laissez la sauce refroidir à température ambiante et conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.

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