Blanc de poulet aux herbes et au citron, asperges et pommes de terre rouges au four pour deux
Votes : 1
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 2
Complexité: facilement
Portions : 2
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 796, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 10 G., protéines 53 G., glucides 87 G., fibre 12 G., cholestérol 158 mg, sodium 2075 mg, sucre 10 G.
Calories 796, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 10 G., protéines 53 G., glucides 87 G., fibre 12 G., cholestérol 158 mg, sodium 2075 mg, sucre 10 G.
Ce plat réunit à merveille tous les ingrédients d'un dîner équilibré pour vous et votre partenaire. Un blanc de poulet poêlé au citron et aux herbes est servi avec des pommes de terre rouges rôties et des asperges juteuses. Le meilleur dans tout ça ? C'est prêt en un clin d'œil ! Pendant la cuisson des pommes de terre, préparez le poulet et les asperges. Le temps que les pommes de terre soient cuites, le reste du plat sera prêt lui aussi, et vous pourrez savourer un dîner complet sans passer toute la soirée aux fourneaux.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 5 petites pommes de terre rouges, lavées et coupées en quartiers
- 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 0,5 cuillère à café de poudre d'ail
- sel et poivre noir moulu
- 1 cuillère à café d'assaisonnement italien
- 1 gros filet de poitrine de poulet, coupé en deux horizontalement pour obtenir 2 escalopes
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 tasse de bouillon de poulet
- Zeste d'un citron + jus d'un demi-citron + jus supplémentaire, si désiré
- 220 g d'asperges, lavées et coupées en 3 morceaux
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : blancs de poulet, pommes de terre rouges, poudre d'ail, Assaisonnements italiens, asperge, jus de citron
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Disposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson et arrosez-les d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Saupoudrez d'ail en poudre, de sel et de poivre. Mélangez à la main jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien enrobées d'huile et d'épices. Enfournez, en retournant la plaque à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 20 à 25 minutes).
- Pendant ce temps, versez le reste d'huile d'olive (1 cuillère à café) dans une grande poêle et faites chauffer à feu moyen-vif. Assaisonnez les filets de poulet avec les herbes italiennes, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre, puis mélangez délicatement. Déposez les filets de poulet dans la poêle chaude et faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté. Retirez le poulet de la poêle et baissez le feu.
- Faites fondre le beurre dans une poêle, puis saupoudrez-le de farine. Remuez pendant 1 minute, puis ajoutez délicatement le bouillon de poulet en remuant vigoureusement. Ajoutez le zeste et le jus de citron. Laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 à 7 minutes. Ajoutez les asperges et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore d'un vert vif, environ 7 minutes.
- Remettez le poulet dans la poêle et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 3 minutes. Versez la sauce de la poêle sur le poulet.
- Déposez un morceau de poulet sur chaque assiette, puis ajoutez les pommes de terre cuites. Répartissez la moitié des asperges sur chaque assiette et arrosez d'un filet de sauce. Si vous le souhaitez, pressez le reste du jus de citron sur le plat.
Auteur de la recette - Julie Wampler est créatrice de recettes, styliste culinaire, blogueuse et photographe.
Catégories :
Recettes similaires
