Poulet festif au citron et aux herbes avec pommes de terre nouvelles
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Temps: 2 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Un poulet rôti entier, recouvert d'une croûte dorée et croustillante, est toujours du plus bel effet et incroyablement facile à préparer : pas besoin de le découper ni de le faire mariner. Frottez le poulet avec du sel et du poivre noir, farcissez-le d'herbes fraîches, d'ail et de demi-citrons, puis enfournez-le. Pour un dîner encore plus simple, accompagnez-le de pommes de terre nouvelles cuites au four. Inutile de les peler ou de les couper : lavez-les simplement soigneusement. À la cuisson, elles s'imprégneront des saveurs du poulet, et le repas sera prêt en un clin d'œil, sans effort.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 poulet domestique pesant entre 1,8 et 2,3 kg.
- 1 citron, coupé en deux
- 1 tête d'ail, coupée en deux horizontalement
- Un quart de bouquet de romarin frais, de thym frais et de persil frais.
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 700 g de pommes de terre nouvelles
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Rincez le poulet à l'eau froide, à l'intérieur comme à l'extérieur, puis séchez-le avec du papier absorbant. Salez et poivrez l'intérieur, puis farcissez-le de citron, d'ail et d'herbes. Placez le poulet, poitrine vers le haut, dans un plat à rôtir. Ficelez les cuisses pour maintenir sa forme. Répartissez les pommes de terre autour du poulet. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
- Faites cuire le poulet et les pommes de terre au four pendant 1 h à 1 h 30. N'oubliez pas d'arroser le poulet avec son jus et de retourner le plat toutes les 20 minutes pour qu'il soit bien doré et croustillant. Le poulet est cuit lorsque la température à cœur, mesurée à l'aide d'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse, atteint 74 °C (les cuisses doivent également se détacher facilement).
- Déposez le poulet sur un plat et laissez-le reposer 10 minutes afin que le jus se répartisse uniformément. Découpez le poulet et servez-le avec des pommes de terre au four.
Catégories :
recette / Dîner / Plats festifs / dîner / Plats principaux / Oiseau / Tyler Florence
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