Poulet cuit au four avec du citron et de l'ail
Votes : 3
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 453, matières grasses totales 29 G., graisses saturées 10 G., protéines 42 G., glucides 3 G., fibre 1 G., cholestérol 149 mg, sodium 0 mg, sucre 0 G.
Calories 453, matières grasses totales 29 G., graisses saturées 10 G., protéines 42 G., glucides 3 G., fibre 1 G., cholestérol 149 mg, sodium 0 mg, sucre 0 G.
Cette recette de poulet se cuit au four. Pour faciliter la disposition sur la plaque, utilisez deux moitiés de poulet. Avant la cuisson, frottez le dessous de la peau avec une pâte parfumée composée de beurre, d'ail et de zeste de citron. Placez également des demi-citrons à proximité pour qu'ils grillent jusqu'à ce qu'ils soient presque noircis. Le poulet ainsi obtenu est savoureux, juteux et recouvert d'une peau croustillante au goût citronné et épicé. Servez-le avec des quartiers de citron grillés pour l'arroser de sauce.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 demi-poulets (1,3 – 1,5 kg au total)
- 2 citrons
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante
- 2 à 3 gousses d'ail, finement hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez la grille du four à environ 20-25 cm de la résistance et préchauffez le four en mode grill. Râpez le zeste de citron et mélangez-le dans un petit bol avec le beurre, l'ail, une demi-cuillère à café de gros sel et du poivre noir. Écrasez à la fourchette jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- À l'aide de vos doigts, décollez délicatement la peau des blancs, des cuisses et des pilons de poulet. Étalez le beurre parfumé sous la peau aussi uniformément que possible. Coupez les citrons en deux et pressez-en deux moitiés sur le poulet ; salez et poivrez.
- Déposez les morceaux de poulet, peau vers le haut, sur une plaque de cuisson (ou sur une grille dans un plat à rôtir). Espacez les deux moitiés de poulet d'environ 5 cm, les cuisses les plus charnues tournées vers le centre. Placez les deux autres moitiés de citron, face coupée vers le bas, à côté du poulet.
- Faites griller le poulet au four jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante, environ 8 minutes. Si le poulet cuit trop vite, abaissez la grille du four. Retournez le poulet et les citrons et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit presque cuit (la température à cœur, mesurée à l'aide d'un thermomètre, doit atteindre 71 °C), environ 15 minutes.
- Retirez les citrons lorsqu'ils sont bien dorés ; retournez le poulet et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante et que la température interne atteigne 74 °C (165 °F), soit environ 2 minutes de plus. Servez le poulet avec les citrons grillés et arrosez-le de leur jus.
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