Crevettes à l'ail, au citron et au persil
Votes : 1
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 578, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 7 G., protéines 38 G., glucides 44 G., fibre 4 G., cholestérol 299 mg, sodium 963 mg, sucre 0 G.
Calories 578, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 7 G., protéines 38 G., glucides 44 G., fibre 4 G., cholestérol 299 mg, sodium 963 mg, sucre 0 G.
Pour épater vos invités avec une entrée raffinée, préparez des scampis de crevettes et servez-les sur des toasts à l'ail croustillants. Un régal pour les yeux et les papilles ! Les crevettes mijotent dans une sauce au beurre, à l'ail, au vin blanc et au jus de citron. Trois minutes suffisent ! Attention à ne pas trop les cuire pour qu'elles restent tendres. Avant de servir, parsemez d'herbes fraîches et proposez des quartiers de citron à disposition.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,6 kg de grosses crevettes, décortiquées et déveinées, ne pas enlever la queue
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- 5 gousses d'ail hachées
- Une pincée de flocons de piment rouge
- 8 tranches de pain (avec croûte) de 1 cm d'épaisseur.
- 3/4 tasse de vin blanc sec ou de bouillon de poulet à faible teneur en sel
- Zeste râpé et jus d'un demi-citron + quartiers de citron pour servir
- 1/3 tasse de persil frais haché
- 1/3 tasse de ciboulette fraîche hachée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four en mode grill.
- Dans une grande poêle allant au four, faites chauffer l'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez l'ail, 1/2 cuillère à café de sel et les flocons de piment rouge et faites cuire 1 à 2 minutes ; retirez du feu. Badigeonnez les deux faces des tranches de pain avec le mélange à l'ail et disposez-les sur une plaque de cuisson. Faites griller le pain au four environ 1 minute de chaque côté. Répartissez les toasts dans quatre assiettes.
- Faites chauffer à feu vif la poêle contenant le reste du mélange à l'ail. Ajoutez les crevettes et mélangez, puis ajoutez le vin, le zeste et le jus de citron. Transférez la poêle au four et faites gratiner jusqu'à ce que les crevettes soient roses, environ 3 minutes. Égouttez les crevettes à l'aide d'une écumoire et déposez-les dans des assiettes.
- Remettez la poêle sur feu vif et laissez mijoter le liquide restant jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, 1 à 2 minutes. Ajoutez le persil et la ciboulette. Incorporez le reste du beurre (1 cuillère à soupe) et laissez mijoter encore 1 à 2 minutes ; versez la sauce sur les crevettes. Servez avec des quartiers de citron.
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