Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

Les crevettes sont sautées à l'huile d'olive avec du piment Árbol aromatique et de l'ail, puis arrosées d'un filet de xérès sec et de jus de citron juste avant la fin de la cuisson. Elles sont juteuses et fermes, avec des notes rafraîchissantes d'agrumes et d'épices. La cuisson ne prend que quelques minutes. Servez-les parsemées de persil frais en entrée ou accompagnées d'un accompagnement.

Ingrédients:

• 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
• 3 piments Arbol séchés (facultatif)
• 600 g de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
• 6 gousses d'ail écrasées
• 2 cuillères à soupe de xérès sec
• 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
• Persil frais haché, pour servir
• Quartiers de citron, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

crevettes, poivre de arbol, sherry, jus de citron

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le piment et les crevettes, salez. Faites cuire jusqu'à ce que les crevettes soient roses, environ 2 minutes de chaque côté. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 30 secondes.
Étape 2
• Versez délicatement le xérès et le jus de citron dans la poêle et laissez cuire 30 secondes. Salez. Parsemez de persil finement haché. Servez avec des quartiers de citron.

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