Crevettes marinées grillées au piment et à l'ail
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 196, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 1 G., protéines 24 G., glucides 11 G., fibre 2 G., cholestérol 183 mg, sodium 844 mg, sucre 5 G.
Calories 196, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 1 G., protéines 24 G., glucides 11 G., fibre 2 G., cholestérol 183 mg, sodium 844 mg, sucre 5 G.
Cette marinade rapide pour crevettes est une version simplifiée d'une sauce vietnamienne populaire. nyok mam chamUn mélange de sauce de poisson asiatique, de jus de citron vert, de sucre et de piment. Pour gagner du temps, utilisez des flocons de piment rouge concassés plutôt que du piment frais. Râpez finement l'ail pour éviter qu'il ne brûle sur le gril.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 gros citrons verts (environ 280 g)
- 2 grosses gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 2 cuillères à soupe d'huile de colza (canola)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/4 à 0,5 c. à thé de flocons de piment rouge broyés
- 450 g de grosses crevettes (16/20), décortiquées et déveinées
- 1 petit oignon vert, finement émincé
- 1/4 tasse de feuilles de coriandre
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Prélevez le zeste et le jus de deux citrons verts (vous devriez obtenir environ une cuillère à soupe de zeste et environ 60 ml de jus) et versez-les dans un saladier en verre de taille moyenne. Râpez finement l'ail et ajoutez-le au saladier avec la sauce de poisson, l'huile de colza, le sucre, les flocons de piment rouge et les crevettes. Mélangez bien.
- Placer au réfrigérateur et laisser mariner 30 minutes. Pendant ce temps, couper le citron vert restant en quartiers et réserver pour le service.
- Faites chauffer une grande poêle à griller à feu moyen. Retirez les crevettes de la marinade et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier absorbant. Faites-les griller, quelques-unes à la fois, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées des deux côtés et bien cuites, environ 3 minutes au total. Transférez-les dans une grande assiette.
- Parsemez d'oignons verts et de coriandre hachés et servez avec des quartiers de citron vert.
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