Grosses crevettes grillées aux jalapeños caramélisés
Votes : 2
Temps: 55 min.
Complexité: moyenne
Portions : 4 - 6
Complexité: moyenne
Portions : 4 - 6
Grosses crevettes grillées aux jalapeños caramélisés - Une recette étape par étape.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g (16-20 pièces) de grosses crevettes décortiquées et vidées (avec la queue)
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 tasse de sucre granulé
- 2 poivrons rouges, épépinés et hachés
- 2 piments jalapeños, épépinés et hachés
- 1 gousse d'ail écrasée
- 3 brins de coriandre, hachés
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 2 citrons verts, coupés en deux
- 1/2 c. à thé de poivre de Cayenne
- 2 cuillères à café de poudre de chili
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 petite pastèque sans pépins, coupée en tranches de 0,5 cm d'épaisseur (avec la peau)
- Noix de coco grillée sans sucre ajouté pour la garniture
- 1 tige d'oignon vert pour la garniture
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une petite casserole, à feu moyen, versez l'eau et ajoutez le sucre. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Versez 250 ml (1 tasse) de sirop de sucre dans un petit bol.
Ajoutez le poivron rouge, le piment jalapeño, l'ail et la coriandre au sirop restant et laissez mijoter à feu moyen pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne la consistance d'une confiture. - Préchauffez le gril.
Pendant ce temps, mélangez les crevettes dans un bol avec la moitié de l'huile d'olive, le jus d'un citron vert, le poivre de Cayenne, le piment en poudre, le sel et le poivre. Placez-les sur un gril chaud et faites-les cuire de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, environ 4 à 5 minutes. - Badigeonnez chaque face de la pastèque avec le sirop de sucre réservé et le reste d'huile d'olive. Placez-la sur le gril et faites-la griller environ 2 minutes de chaque côté.
Une fois la confiture de poivrons rouges épaissie, disposez les tranches de pastèque sur une assiette et garnissez-les de crevettes. Arrosez du reste de jus de citron vert et nappez de confiture. Parsemez de noix de coco et d'oignons verts.
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