Fajitas de crevettes grillées et d'ananas

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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 540, matières grasses totales 30 G., graisses saturées 5 G., protéines 25 G., glucides 42 G., fibre 7 G., cholestérol 191 mg, sodium 1432 mg, sucre 9 G.

Préparez une fajita mexicaine estivale avec des crevettes et des légumes grillés. Tous les ingrédients sont grillés séparément, les légumes sont coupés en tranches et servis avec des tortillas chaudes à enrouler. Pour une saveur encore plus exotique, ajoutez de l'ananas grillé ; son goût sucré et acidulé se marie parfaitement avec le piquant du jalapeño. Les crevettes sont grillées sur des brochettes. Des rondelles d'ananas, des poivrons et un jalapeño sont mélangés à du beurre et des épices à fajitas, grillés, puis servis avec une onctueuse sauce à l'avocat et à la crème fraîche.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

0,5 kg de crevettes décortiquées et déveinées
1 avocat
1/3 tasse de crème sure
2 piments jalapeños (1 tranché, 1 entier)
1 tasse de coriandre fraîche hachée
4 cuillères à café de jus de citron vert fraîchement pressé + quartiers pour servir
1/4 tasse d'huile végétale + un peu plus pour la cuisson au gril
2,5 c. à thé assaisonnements pour tacos et fajitas
2 poivrons (rouges et/ou oranges), hachés
3 rondelles d'ananas frais et épais
8 petites tortillas de blé

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : tortilla, crevettes, assaisonnement pour tacos, poivron doux, piment jalapeño, Ananas, Avocat

Cuisiner le plat selon la recette :

Coupez l'avocat en deux et prélevez la chair. Mettez-la dans un robot culinaire. Ajoutez la crème fraîche, le piment jalapeño finement haché, 125 ml de coriandre fraîche et 10 ml de jus de citron vert ; mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Salez et poivrez.
Préchauffez le gril à feu moyen-vif et badigeonnez la grille d'huile végétale. Dans un grand bol, mélangez les crevettes avec 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 cuillères à café d'assaisonnement pour fajitas, les 2 cuillères à café de jus de citron restantes, une bonne pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre.

Enfilez les crevettes sur des brochettes en les espaçant légèrement. Dans un autre grand bol, mélangez le poivron, l'ananas et le piment jalapeño entier avec les 2 cuillères à soupe d'huile végétale restantes, 1/2 cuillère à café d'assaisonnement pour fajitas, 2 pincées de sel et un peu de poivre noir moulu.
Faites griller les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient cuites, 2 à 3 minutes de chaque côté ; transférez-les dans un grand bol. Faites griller l'ananas et les tortillas jusqu'à ce qu'ils soient légèrement noircis, 1 à 2 minutes de chaque côté. Transférez-les sur une planche à découper.
Déposez le poivron et le piment jalapeño dans le panier du gril et faites-les griller en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, environ 5 à 6 minutes. Coupez l'ananas en tranches et ajoutez-le aux crevettes. Émincez finement le piment jalapeño (retirez les graines pour atténuer le piquant). Ajoutez-le aux crevettes avec le poivron et le reste de coriandre (125 ml). Salez si nécessaire et mélangez.
Répartissez les crevettes et les légumes dans les assiettes. Servez avec des tortillas, de la sauce à l'avocat et des quartiers de citron vert.

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