Petits pains fourrés aux crevettes frites enrobées de pâte
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Les crevettes frites en pâte à beignets font toujours leur effet sur la table. Servez-les avec une sauce mayonnaise et des cornichons, qui se marie parfaitement avec les fruits de mer. Vous pouvez aussi préparer un délicieux sandwich copieux en tartinant de mayonnaise deux moitiés de petits pains frais et en les garnissant de laitue iceberg et de crevettes panées.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,5 kg de grosses crevettes (16 à 20 pièces), décortiquées et déveinées
- 3 gros œufs
- 1,5 tasse de lait
- 1 cuillère à café de paprika
- 1,5 tasse de farine
- 1,5 tasse de chapelure
- 3/4 tasse de mayonnaise
- 1/4 tasse de cornichons hachés
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe de raifort
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 4 oignons verts, finement hachés
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Huile végétale pour friture
- 4 Portugais ou Rouleaux Kaiser, ouvert en deux
- Laitue iceberg râpée pour servir
- Quartiers de citron pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Ouvrez les crevettes en papillon sur le dos. Dans un bol peu profond, fouettez les œufs, le lait, le paprika et une cuillère à café de sel. Ajoutez les crevettes et laissez mariner au réfrigérateur pendant 15 à 60 minutes.
- Dans un bol peu profond, versez la farine et poivrez. Dans un autre bol peu profond, versez la chapelure. Retirez les crevettes une à une du mélange d'œufs, enrobez-les de farine, puis trempez-les à nouveau dans l'œuf et enfin enrobez-les de chapelure. Disposez les crevettes sur une grille placée au-dessus d'une plaque de cuisson et mettez-les au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, les cornichons, le ketchup, le raifort, la sauce Worcestershire, les oignons verts et le persil. Couvrez et réfrigérez jusqu'au moment de servir.
- Dans une grande poêle, faites chauffer 1,25 cm d'huile d'arachide liquide à feu moyen-vif. Lorsque l'huile atteint 175 °C, ajoutez les crevettes par petites quantités et faites-les cuire environ 5 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. À l'aide d'une écumoire, transférez les crevettes cuites sur du papier absorbant et salez-les.
- Tartinez les pains de mayonnaise, garnissez-les de laitue effilée et de crevettes frites. Servez avec des quartiers de citron.
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