Sandwichs aux crevettes scampi
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Temps: 30 min.
Complexité : facilement
Portions : 6
Complexité : facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 351, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 8 G., protéines 23 G., glucides 22 G., fibre 1 G., cholestérol 183 mg, sodium 396 mg, sucre 3 G.
Calories 351, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 8 G., protéines 23 G., glucides 22 G., fibre 1 G., cholestérol 183 mg, sodium 396 mg, sucre 3 G.
Préparez rapidement de délicieux sandwichs avec de savoureuses crevettes sautées au beurre, à l'ail et aux herbes. Arrosez-les d'une légère sauce au vin blanc et d'un filet de jus de citron, et régalez-vous ! Ce sandwich est aussi copieux qu'un repas complet.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé à température ambiante
- 5 gousses d'ail écrasées
- 6 pains à hot-dog, fendus sur le dessus
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 600 g de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
- 1/4 tasse de vin blanc sec
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé + 2 cuillères à soupe de jus de citron + quartiers de citron pour servir
- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Feuilles de laitue Boston pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un petit bol, mélangez le beurre, l'ail et 1/2 cuillère à café de sel. Étalez 2 cuillères à soupe de ce beurre à l'ail sur les bords extérieurs plats de chaque pain. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les pains et faites-les dorer environ 3 minutes de chaque côté. Déposez-les sur une assiette et essuyez la poêle.
- Dans la même poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez la moitié des crevettes, étalez-les en une seule couche et salez. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 45 secondes. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'ail et poursuivez la cuisson, en remuant, jusqu'à ce que les crevettes soient enrobées d'huile mais encore légèrement croquantes, 20 à 30 secondes. Transférez-les dans une assiette avec le jus de cuisson.
- Essuyez la poêle et faites frire la deuxième fournée de crevettes de la même manière, en ajoutant 1 cuillère à soupe d'huile d'ail.
- Ajoutez le vin, le zeste et le jus de citron, ainsi que les flocons de piment rouge dans la poêle ; versez délicatement le jus de cuisson des crevettes. Laissez mijoter à feu moyen jusqu’à ce que le liquide ait réduit à environ une cuillère à soupe, soit 1 à 2 minutes. Remettez les crevettes dans la poêle et poursuivez la cuisson, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient cuites, soit 15 à 30 secondes. Retirez du feu et incorporez le reste du beurre à l’ail et le persil. Salez à votre convenance.
- Déposez une feuille de laitue dans chaque petit pain et garnissez-la de crevettes ; arrosez d’un filet de jus de cuisson. Servez avec des quartiers de citron.
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