Temps: 2 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Sandwichs aux tomates vertes frites - Une recette détaillée.

Ingrédients:

Sauce

• 3/4 tasse de mayonnaise
• 3 cuillères à soupe de persil frais haché
• 3 oignons verts, coupés en rondelles
• 2 cuillères à café sauce piquante verte
• 1,5 cuillère à café de sauce Worcestershire
• Gros sel

Sandwichs

• 6 tomates vertes moyennes (environ 700 g)
• 1 tasse de vinaigre blanc naturel
• 1/4 tasse de sucre
• Gros sel
• 3 cuillères à soupe d'assaisonnement pour légumes marinés (voir la recette ici)
• 1 poignée d'aneth fraîche (feuilles et tiges)
• 2 tasses de farine de blé
• 1/2 tasse de farine de maïs
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili (Vous trouverez ici la recette du mélange d'épices pour piments.)
• 4 gros œufs
• Huile végétale, pour la friture
• 12 tranches pain blanc
• Tomates jaunes et rouges, coupées en tranches

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

mayonnaise, persil, oignons verts, sauce piquante, sauce Worcestershire, tomates vertes, assaisonnement pour légumes marinés, aneth, farine, farine de maïs, assaisonnement au piment, œufs, pain blanc, tomates

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préparer la sauce : Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le persil, les oignons verts, la sauce piquante, la sauce Worcestershire et le sel. Couvrir et réfrigérer.
Étape 2
• Coupez les tomates vertes en tranches de 6 mm d'épaisseur et placez-les dans un grand saladier. Dans une casserole, mélangez le vinaigre, le sucre et une cuillère à soupe de sel. Placez les épices à marinade dans un sachet de gaze et plongez-le dans la casserole avec l'aneth. Faites cuire à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que le sucre soit dissous, environ 5 minutes. Ajoutez 500 ml d'eau froide et versez le tout dans le saladier contenant les tomates vertes. Laissez mariner les tomates à température ambiante pendant 1 heure 30 minutes.
Étape 3
• Mélangez les deux farines, le piment en poudre et une cuillère à café de sel dans un saladier. Fouettez les œufs, deux cuillères à soupe d'eau et une cuillère à café de sel. Versez environ 2,5 cm d'huile végétale dans une grande poêle et faites chauffer à feu moyen jusqu'à 190 °C.
Étape 4
• Retirez les tomates vertes de la marinade et épongez-les. Enrobez-les de farine, puis trempez-les dans le mélange d'œufs et enfin enrobez-les à nouveau de farine. Faites-les frire dans l'huile chaude, par petites quantités, 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Déposez-les sur du papier absorbant et salez-les.
Étape 5
• Tartinez chaque tranche de pain de sauce. Disposez des tomates vertes frites sur 6 tranches, puis des tomates jaunes et rouges fraîches. Recouvrez les sandwichs avec les tranches de pain restantes.

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