Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 12

Que vous soyez à la recherche d'un nouveau plat végétarien ou que vous souhaitiez simplement agrémenter votre menu des fêtes, ces mini-burgers aux champignons, simples et délicieux, sont le choix idéal. Une marinade relevée à base de moutarde, de vinaigre, de sauce soja et de sauce Worcestershire confère aux champignons une saveur unique, tandis que les échalotes grillées et le gruyère fondant leur donnent un goût authentique de bistrot.

Ingrédients:

• 450 g de champignons bruns, pieds enlevés
• 60 ml d'huile d'olive extra vierge, et un peu plus pour graisser le gril
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès ou de vin rouge
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 2 grosses échalotes, coupées en rondelles
• 12 mini-rouleaux de pain, coupés en deux
• 12 petites tranches de gruyère (environ 110 g), facultatif
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 petite laitue, coupée en morceaux de la taille d'un petit pain
• 2 tomates prunes, coupées en 12 rondelles

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

champignons de Paris, sauce de soja, vinaigre de vin, Moutarde de Dijon, fromage Gruyère, laitue à feuilles, tomates

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Déposez les champignons dans un saladier ou un plat à four de taille moyenne. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, la sauce soja, le vinaigre, la sauce Worcestershire et une cuillère à soupe de moutarde de Dijon. Versez la marinade sur les champignons en les retournant pour bien les enrober. Laissez mariner 30 minutes à température ambiante.
Étape 2
• Pendant que les champignons marinent, préchauffez un gril ou une poêle à griller à feu moyen-vif. Badigeonnez légèrement la grille d'huile d'olive, puis ajoutez les échalotes et faites-les griller des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient tendres, dorées sur les bords et marquées par le gril, environ 2 à 3 minutes par côté. Déposez les échalotes sur une assiette ou un plan de travail.
Étape 3
• Déposez les petits pains tranchés, face coupée vers le bas, sur le gril. Faites-les griller, en plusieurs fois si nécessaire, jusqu'à ce que des marques de gril apparaissent, pendant 45 à 60 secondes, puis transférez-les sur un plat ou une surface de travail.
Étape 4
• Déposez les champignons, ouverture vers le bas, sur la grille du barbecue. Faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés, tendres et dorés sur le dessous, pendant 4 à 6 minutes. Retournez-les et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés de l'autre côté, pendant 4 à 6 minutes. Retournez-les une dernière fois, éteignez le feu, parsemez de fromage (facultatif) et couvrez d'un grand bol en métal ou de papier aluminium pour faire fondre le fromage, pendant 1 à 2 minutes.
Étape 5
• Pendant que les champignons cuisent et que le fromage fond, mélangez les 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon restantes avec la mayonnaise. Étalez ce mélange uniformément sur les deux moitiés grillées de chaque pain. Disposez les échalotes frites sur les moitiés supérieures et les tomates et la laitue sur les moitiés inférieures. Déposez les champignons sur les pains. Refermez les sandwichs et, si vous le souhaitez, maintenez-les fermés avec une brochette.

Votes : 1