sandwichs au pâté et aux œufs de bistro
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Quantité: 4 sandwichs
Complexité: facilement
Quantité: 4 sandwichs
Ces délicieux et copieux sandwichs sont préparés avec les ingrédients traditionnels de la salade bistro classique. Des tranches de baguette grillées, tartinées d'un mélange de beurre, de moutarde et d'anchois, sont garnies d'un œuf au plat, de tranches de pâté (ou de foie gras), de laitue croquante et de fines tranches de fromage. Servez-les parsemés d'oignons verts. Parfaits pour un petit-déjeuner sain ou un en-cas consistant.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 90 g de beurre non salé, à température ambiante
- 1 à 2 cuillères à café de moutarde douce
- 1 à 2 cuillères à café de pâte d'anchois (facultatif)
- 1 baguette, coupée en 4 morceaux, chacun coupé dans le sens de la longueur
- 4 gros œufs
- 110 g de pâté épais en boyau ou de saucisse de foie, coupé en 4 tranches
- 60 g de fromage à pâte mi-dure, finement tranché
- 1 tasse de laitue à petites feuilles
- Oignons verts finement hachés (partie verte), pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four en mode gril. Dans un petit bol, fouettez ensemble 4 cuillères à soupe de beurre, de la moutarde et de la pâte d'anchois jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étalez le mélange de beurre sur les tranches de pain coupées, placez-les côté beurré vers le haut sur une plaque à pâtisserie et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 1 à 2 minutes. - Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes. Cassez les œufs dans la poêle, salez et poivrez, et faites cuire jusqu'à ce que les jaunes commencent à prendre et que les bords soient légèrement dorés, environ 3 minutes.
- Déposez deux moitiés de pain sur chacune des quatre assiettes ; garnissez-les d'une tranche de pâté, d'un œuf, de fromage, de salade verte et d'oignons verts.
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