Petits sandwichs aux tomates confites
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Temps: 2 heures.
Les tomates confites sont un ingrédient polyvalent qui s'intègre à merveille dans de nombreux plats et entrées, leur apportant une saveur éclatante. Les tomates prunes sont cuites au four à basse température dans de l'huile d'olive avec du thym, de l'ail et du poivron rouge, puis tranchées – et c'est prêt ! Le confit offre une saveur riche et complexe, avec des notes épicées, sucrées, acidulées et légèrement piquantes. Servez les tomates confites sur des sandwichs, des crostinis, avec des pâtes, de la viande ou du poisson, en guise de sauce. Ajoutez-en un peu à une sauce du commerce pour un goût authentique.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 10 tomates prunes, coupées en deux dans le sens de la longueur
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- 0,5 c. à thé de flocons de piment rouge broyés
- 2 gousses d'ail écrasées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 150°C.
- Mélangez les tomates dans un bol avec l'huile d'olive, le thym, les flocons de piment rouge et l'ail. Salez et poivrez à votre goût.
- Placez une grille sur une plaque de cuisson et disposez les demi-tomates, face coupée vers le haut, sur la grille. Faites cuire les tomates jusqu'à ce qu'elles soient ratatinées et tendres, pendant 1 h 30 à 2 h.
Sortie: 1,5 cuillère à soupe - Hachez grossièrement les tomates, transférez-les dans un saladier, parsemez de parmesan fraîchement râpé et servez sur des crostinis. Utilisez-les comme sauce pour accompagner du poisson ou du poulet grillé, ou incorporez-les à une sauce tomate du commerce pour une saveur plus riche.
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