Saag - Plat indien à base d'épinards et de tomates
Votes : 2
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Servez le saag avec des pains plats, des haricots et une sauce au yaourt.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,4 kg d'épinards, coupés en fines lanières.
- 1 tomate mûre, pelée (la plonger dans l'eau bouillante pendant 15 secondes, puis la peler) et finement hachée (110 g)
- 1 à 2 piments forts frais très finement hachés
- 1/4 tasse de beurre d'arachide
- 2 oignons moyens, pelés et finement hachés
- 3 gousses d'ail, pelées et finement hachées
- 1 cuillère à café de sel ou selon votre goût
- 1 cuillère à café de mélange d'épices Garam masala
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Versez l'huile dans une grande casserole et faites-la chauffer à feu moyen-vif. Quand l'huile est chaude, ajoutez le piment, l'oignon et l'ail. Remuez et laissez cuire jusqu'à ce que l'oignon soit doré. Ajoutez la tomate. Remuez et laissez cuire 2 minutes. Ajoutez ensuite les épinards et le sel.
Couvrir la poêle et laisser cuire jusqu'à ce que les épinards soient tombés. Remuer, baisser le feu à moyen, couvrir à nouveau et laisser mijoter 25 minutes. Retirer le couvercle et ajouter le mélange. Garam masala Remuez. Laissez cuire à découvert pendant 5 à 6 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé du fond. Augmentez le feu si nécessaire.
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