Scarole mijotée aux tomates
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
L'escarole, juteuse et légèrement amère, est idéale pour le braisage. Associée à l'ail, au poivron rouge, à l'origan et aux tomates, sa saveur se complexifie, offrant des notes salées, épicées et sucrées. Et pour la touche finale, parsemez de parmesan râpé. Ce plat se prépare en quelques minutes seulement et l'escarole braisée accompagne à merveille tous les plats de viande et de volaille.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 botte d'escarole
- 1 boîte (400 g) de tomates concassées en conserve
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'origan
- Parmesan râpé, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole à feu moyen-vif, faites revenir 3 gousses d'ail hachées jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez une grosse botte d'escarole hachée, salez et saupoudrez de piment rouge, puis laissez cuire 3 minutes, jusqu'à ce que les feuilles soient flétries.
- Ajoutez une boîte (400 g) de tomates concassées ; laissez cuire jusqu’à évaporation du liquide, environ 7 minutes. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’origan haché et salez. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez de parmesan râpé.
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