Jambon de porc mijoté aux haricots
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Temps: 8 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 750, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 8 G., protéines 77 G., glucides 59 G., fibre 17 G., cholestérol 201 mg, sodium 640 mg, sucre - G.
Calories 750, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 8 G., protéines 77 G., glucides 59 G., fibre 17 G., cholestérol 201 mg, sodium 640 mg, sucre - G.
Jambon de porc mijoté aux haricots - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 jarret de porc avec os (2 kg)
- 450 g séchés haricots de Lima ou haricots blancs
- 1 boîte (800 g) de tomates frites entières en conserve
- 1 cuillère à soupe de poivre rouge moulu
- 2 cuillères à café séchées flocons de poivre
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 feuille de laurier
- 4 brins de thym frais
- 2 cuillères à soupe sauce Worcestershire
- 1 botte d'oignons verts, coupés en rondelles
- 4 gousses d'ail, émincées
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Recettes avec des ingrédients similaires : porc, haricots blancs, tomates frites, pâte de tomates, sauce Worcestershire, thym, oignons verts, ail, flocons de piment rouge, piment, haricots de Lima
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole à fond épais (5 à 6 litres), mélanger la purée de tomates, la sauce Worcestershire, les flocons de piment rouge moulus et les flocons de piment rouge. Ajouter le jambon de porc, les haricots, la feuille de laurier et le thym. Verser 1 litre d'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 8 heures.
- Mettez les tomates dans un bol et écrasez-les à la cuillère. Ajoutez-les au jambon de porc, puis aux oignons verts. Couvrez et laissez mijoter 30 minutes supplémentaires.
- Retirez l'épaule de porc de la poêle et déposez-la sur une planche à découper. Laissez-la refroidir puis tranchez-la finement. Répartissez la viande et les haricots entre les portions.
Il est recommandé de servir ce plat avec une sauce tunisienne épicée :
Recette de sauce harissa
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