Bettes braisées aux haricots et saucisses de poulet
Votes : 2
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 490, matières grasses totales 31 G., graisses saturées 10 G., protéines 25 G., glucides 30 G., fibre 9 G., cholestérol 127 mg, sodium 1822 mg, sucre 10 G.
Calories 490, matières grasses totales 31 G., graisses saturées 10 G., protéines 25 G., glucides 30 G., fibre 9 G., cholestérol 127 mg, sodium 1822 mg, sucre 10 G.
Les côtes tendres des blettes sont comestibles et apportent une touche croquante et juteuse qui se marie parfaitement avec les feuilles. Il suffit de les faire sauter quelques minutes de plus que les feuilles pour obtenir un plat facile à préparer, riche en fibres et idéal pour un dîner rapide en semaine. Si vous ne rincez pas les haricots en conserve, ils conserveront un peu d'amidon, ce qui donnera une texture onctueuse au jus de la saucisse de poulet et des blettes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 saucisses de poulet aux pommes prêtes à consommer (environ 0,5 kg)
- 2 cuillères à soupe + 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
- 1 botte de blettes
- 1 gros poireau (parties blanches et vert clair seulement), finement émincé
- 1 boîte (425 g) de haricots cannellini en conserve, égouttés mais non rincés
- 4 gousses d'ail, finement tranchées
- 1/3 tasse de crème épaisse
- 1/4 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
- 2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 6). Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium. Arrosez les saucisses d'une cuillère à café d'huile d'olive et enfournez-les en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et chaudes à cœur, environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, retirez les côtes des blettes et hachez grossièrement les feuilles. Faites chauffer le reste d'huile d'olive (2 cuillères à soupe) dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez les côtes de blettes et les poireaux, salez et poivrez. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 5 minutes.
- Ajoutez les haricots et l'ail dans la poêle et faites-les revenir en remuant pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporez progressivement les feuilles de blettes en remuant jusqu'à ce qu'elles tombent. Ajoutez la crème fraîche et le bouillon de poulet et laissez mijoter pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et les haricots cuits mais pas trop cuits. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau. Retirez du feu et incorporez le vinaigre, le sel et le poivre.
- Répartissez les haricots et les légumes verts dans les assiettes. Coupez les saucisses en tranches et ajoutez-les dans les assiettes, puis parsemez de persil.
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