Oignons verts mijotés aux tomates
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Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 89, matières grasses totales 3 G., graisses saturées 2 G., protéines 3 G., glucides 15 G., fibre 4 G., cholestérol 8 mg, sodium 451 mg, sucre 8 G.
Calories 89, matières grasses totales 3 G., graisses saturées 2 G., protéines 3 G., glucides 15 G., fibre 4 G., cholestérol 8 mg, sodium 451 mg, sucre 8 G.
Les oignons verts, souvent ajoutés en fin de cuisson comme épice, deviennent l'ingrédient principal de cette recette. Faites mijoter les parties fermes des oignons dans une sauce tomate aux herbes aromatiques et servez-les en accompagnement de viandes ou de poulet rôti.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en morceaux, plus un peu pour graisser la poêle.
- 1 boîte (800 g) de tomates San Marzano entières en conserve, égoutter le jus dans un récipient séparé
- 2 cuillères à soupe de sucre brun foncé bien tassé
- 4 gousses d'ail, finement tranchées
- 2 cuillères à café de persil frais haché
- 2 cuillères à café d'estragon frais haché
- Une pincée de flocons de piment rouge
- 6 bottes d'oignons verts
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Recettes avec des ingrédients similaires : oignons verts, Tomates San Marzano, sucre brun, persil, estragon
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6) et graissez un plat allant au four de 22 x 32 cm. Écrasez les tomates à la main dans le plat et ajoutez 250 ml de leur jus. Saupoudrez de cassonade, d'ail, de persil, d'estragon, de 1/4 de cuillère à café de sel, de 1/4 de cuillère à café de poivre noir et de flocons de piment rouge.
- Coupez les parties blanches et vert clair des oignons verts en morceaux de 5 à 7,5 cm et ajoutez-les à la préparation à base de tomates. Hachez grossièrement environ un quart des oignons verts restants et ajoutez-les à la poêle avec 60 ml d'eau.
- Étalez 2 cuillères à soupe de beurre sur le dessus, couvrez de papier aluminium et faites cuire au four jusqu'à ce que les oignons verts soient tendres, environ 35 à 40 minutes. Retirez le papier aluminium, augmentez la température du four à 230 °C (450 °F) et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la sauce ait épaissi, environ 20 minutes de plus.
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