Épinards braisés au beurre et au bacon
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 200, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 4 G., protéines 9 G., glucides 28 G., fibre 9 G., cholestérol 20 mg, sodium 630 mg, sucre 6 G.
Calories 200, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 4 G., protéines 9 G., glucides 28 G., fibre 9 G., cholestérol 20 mg, sodium 630 mg, sucre 6 G.
Cette recette, avec ses faibles quantités de bacon et de beurre, convient même aux personnes soucieuses de leur alimentation. Les ingrédients sont utilisés en quantités idéales pour une personne en bonne santé. Pour une saveur plus riche, ajoutez du poivre et du paprika fumé. Ce plat d'accompagnement d'inspiration espagnole est une excellente façon de savourer les épinards et de profiter de leurs bienfaits.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 680 g de feuilles d'épinards
- 3 cuillères à soupe d'amandes effilées
- 2 tranches de bacon, coupées en morceaux de 1 cm.
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1/4 de cuillère à café de paprika fumé espagnol
- 1/4 de cuillère à café de poivre de Cayenne séché et concassé
- 1/4 tasse de raisins secs blonds
- 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 177 °C (350 °F). Étalez les amandes sur une plaque à pâtisserie à rebords et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées, environ 8 minutes. Réservez.
- Faites cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 5 minutes. Retirez du feu. Transférez le bacon cuit dans un petit bol à l'aide d'une écumoire, en conservant la graisse de la poêle.
- Remettez la poêle sur feu moyen, ajoutez les échalotes et une cuillère à soupe d'eau. Faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 3 minutes. Versez le vinaigre et laissez réduire jusqu'à ce que les échalotes soient glacées, environ 3 minutes de plus.
- Ajoutez les épinards par petites quantités, en remuant et en les laissant flétrir avant d'ajouter les suivants. Augmentez ensuite le feu et ajoutez le paprika, le piment de Cayenne séché et concassé, 1/4 de cuillère à café de sel et une pincée de poivre moulu. Laissez cuire à couvert pendant 2 minutes. Découvrez et incorporez les raisins secs, les amandes grillées, le bacon réservé et le beurre. Servez.
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