Oignons cipollini braisés au vin rouge
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 101, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 2.5 G., protéines 2 G., glucides 14 G., fibre 4 G., cholestérol 10 mg, sodium 110 mg, sucre 10 G.
Calories 101, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 2.5 G., protéines 2 G., glucides 14 G., fibre 4 G., cholestérol 10 mg, sodium 110 mg, sucre 10 G.
Il existe de nombreux plats délicieux où l'oignon joue un rôle essentiel. La soupe à l'oignon française, à elle seule, est un véritable délice. Mais ce légume simple et peut-être le plus économique peut aussi servir à créer un accompagnement exceptionnel aux saveurs exquises. Les oignons cipollini sont le choix idéal. Proches des échalotes, ils possèdent une saveur douce qui s'intensifie encore lorsqu'ils sont braisés ou rôtis. On fait revenir les oignons pelés dans du beurre, puis on les arrose d'un filet de vin rouge et de vinaigre balsamique avant de les laisser mijoter. Leur saveur se développe alors en un plat magnifique, riche et complexe. Ces oignons peuvent accompagner toutes les viandes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 kg d'oignons cipollini, pelés
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
- 0,5 tasse de vin rouge
- 1/4 tasse de vinaigre balsamique
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande poêle à bords droits, faites fondre le beurre à feu moyen-vif et ajoutez l'oignon. Salez et poivrez. Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez le vin et le vinaigre. Portez à frémissement.
- Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 15 minutes. Retirer le couvercle, augmenter le feu et laisser le liquide réduire et épaissir, enrobant les oignons comme un glaçage. Servir avec Rôti de bœuf en croûte de moutarde et d'herbes.
Catégories :
recette / Une alimentation saine / faible teneur en sodium / Plats pour diabétiques / Déjeuners sains / Dîners sains / Cœur en bonne santé / Teneur en calories des repas préparés / Dîner / Plats principaux / Accompagnements / Légumes et champignons / Amuse-gueules / Entrées végétariennes / cuisine italienne / Sunny Anderson
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