Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

La façon la plus simple de cuisiner des haricots verts rapidement et délicieusement est de les faire sauter au beurre avec des échalotes. Commencez par blanchir les haricots quelques minutes dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants, puis faites-les sauter avec les échalotes dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement enrobés. Vous pouvez les blanchir à l'avance et les enrober de beurre juste avant de servir. Servez-les en accompagnement de plats de viande ou en entrée saine.

Ingrédients:

• 0,9 kg de haricots verts, équeutés
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé
• 4 échalotes moyennes, finement émincées

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

haricots verts, échalotes

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Remplir un grand bol d'eau glacée et saler généreusement l'eau.
Étape 2
• Ajoutez les haricots verts à l'eau bouillante et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient d'un vert vif et tendres, environ 4 à 6 minutes. Égouttez-les et plongez-les dans de l'eau glacée pour les refroidir complètement. Égouttez-les à nouveau et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier absorbant ; séchez-les en les tamponnant.
Étape 3
• Pendant ce temps, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole à fond épais à feu moyen-vif. Ajoutez les échalotes, salez et faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres, pendant 3 à 4 minutes.
Étape 4
• Ajoutez les haricots verts dans la poêle et assaisonnez de sel et de poivre. Faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 4 à 6 minutes. Retirez du feu et ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau et la cuillère à soupe de beurre restante ; remuez pour bien enrober les haricots.
  
  

  Conseils culinaires

  
  Vous pouvez faire bouillir les haricots la veille de les servir : suivez la recette jusqu’à l’étape 2, puis enveloppez les haricots blanchis dans du papier absorbant, placez-les dans un sac refermable et mettez-les au réfrigérateur.

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