Couscous aux tomates et au gingembre
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Complexité: facilement
Recette de couscous aux tomates et au gingembre
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Recette:
Mettez 2 tomates dans un mixeur, ajoutez 2 cuillères à soupe de concentré de tomates et d'eau, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge, un morceau de gingembre pelé de 2,5 cm, 1 gousse d'ail, 3/4 de cuillère à café de gros sel et 1/4 de cuillère à café de curcuma moulu, et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez la purée et faites cuire, en remuant, pendant 12 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe et forme une pâte. Ajoutez 250 ml d'eau et portez à légère ébullition. Retirez du feu et ajoutez 250 ml de couscous. Couvrez et laissez reposer 10 minutes. Égrainez à la fourchette, salez et parsemez de coriandre hachée.
Recettes avec des ingrédients similaires : grain de couscous, tomates, pâte de tomates, vinaigre de vin, racine de gingembre, ail, curcuma
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