Poulet mijoté au gingembre et au cresson
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Temps: 4 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 655, matières grasses totales 46 G., graisses saturées 13 G., protéines 48 G., glucides 9 G., fibre 2 G., cholestérol 272 mg, sodium 1164 mg, sucre 4 G.
Calories 655, matières grasses totales 46 G., graisses saturées 13 G., protéines 48 G., glucides 9 G., fibre 2 G., cholestérol 272 mg, sodium 1164 mg, sucre 4 G.
Des cuisses de poulet mijotent avec des champignons shiitake dans une sauce aigre-douce aux oignons verts, gingembre, piment, tomates et cassonade, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que la sauce épaississe. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, incorporez du cresson haché. Son amertume apporte une saveur encore plus riche, créant un délicieux plat d'inspiration asiatique. Servez avec du riz pour saucer.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 botte d'oignons verts, hachés
- Racine de gingembre de 7 cm, pelée et grossièrement hachée
- Un demi-jalapeño (enlever les graines pour réduire le piquant)
- 2 cuillères à soupe de cassonade bien tassée (claire ou foncée)
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (sans additifs)
- 1 tomate prune, coupée en deux
- 6 cuisses de poulet désossées et sans peau (environ 1 kg), coupées en 4 morceaux
- 110 g de champignons shiitake, pieds retirés, chapeaux coupés en quartiers
- 2 bottes de cresson, extrémités dures coupées
- Riz blanc, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mettez la quasi-totalité des oignons verts (réservez-en 2 cuillères à soupe) dans un blender ; ajoutez le gingembre, le piment jalapeño, la cassonade, la sauce poisson, la sauce soja, le vinaigre, les tomates et 1/4 de cuillère à café de sel et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Versez la préparation dans une mijoteuse de 6 litres.
- Ajoutez le poulet et les champignons dans la mijoteuse et mélangez pour bien les enrober de sauce. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 4 heures.
- Hachez grossièrement le cresson et ajoutez-le à la mijoteuse en remuant. Servez le poulet et les champignons sur du riz, garni du reste d'oignons verts.
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