Macaroni au chou-fleur et fromage
Votes : 1
Temps: 1 heure 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 sur 16
Calories 293, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 7 G., protéines 13 G., glucides 30 G., fibre 3 G., cholestérol 36 mg, sodium 425 mg, sucre 4 G.
Portion : 1 sur 16
Calories 293, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 7 G., protéines 13 G., glucides 30 G., fibre 3 G., cholestérol 36 mg, sodium 425 mg, sucre 4 G.
De délicates fleurettes de chou-fleur se fondent harmonieusement dans ce gratin de macaronis au fromage, pour un plat riche et sain. La saveur est préservée grâce à l'alliance du cheddar fort, du gruyère aromatique et du parmesan râpé. Ces trois fromages sont incorporés à la sauce en proportions égales et agrémentés de sauge parfumée, de moutarde de Dijon et d'une pincée de noix de muscade. Vous pouvez préparer ce gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur, puis le faire gratiner juste avant de servir, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Parsemez-le de cresson frais et servez-le en plat principal ou en accompagnement de viande.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de pâtes courtes (recommandées : cornes, ziti ou penne rigate, nature ou complètes)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 gros chou-fleur
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon finement haché
- 4 gousses d'ail, finement hachées
- 3 cuillères à soupe de farine
- Environ 2,5 tasses de lait entier
- Noix de muscade fraîchement râpée
- 3 à 4 brins de sauge fraîche, feuilles finement hachées
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 tasse de cheddar blanc fort
- 1 tasse de gruyère
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1 petite botte de cresson, lavée et hachée
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Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes, pâtes ziti, pâtes penne, chou-fleur, bouillon, beurre, oignons, ail, farine de qualité supérieure, lait, noix de muscade, sage, Moutarde de Dijon, fromage cheddar, fromage Gruyère, parmesan, cresson
Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter l'eau à ébullition pour les pâtes. Saler l'eau et cuire les pâtes 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage, soit environ 5 à 6 minutes.
- Pendant que l'eau bout, faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à couvercle, à feu moyen. Évidez le chou-fleur, placez-le dans la casserole, ajoutez 250 ml de bouillon, couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirez le chou-fleur de la casserole et séparez-le en fleurettes. Jetez le liquide.
- Dans la même casserole, faites fondre le beurre à feu moyen, puis ajoutez l'oignon et l'ail. Faites revenir 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la farine et remuez pendant 1 minute. Incorporez le lait entier, salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade et la sauge. Lorsque la sauce épaissit, ajoutez la moutarde de Dijon et les deux tiers du mélange de fromages.
- Égouttez les pâtes, ajoutez-les au chou-fleur, incorporez la sauce au fromage, transférez le tout dans un plat à gratin et parsemez du reste de fromage. Laissez refroidir complètement et couvrez si vous préparez à l'avance.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Déposez le plat sur une plaque de cuisson et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, pendant 40 à 45 minutes.
- Répartissez le macaroni au fromage dans les assiettes et parsemez de cresson.
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