Poulet entier à la mijoteuse

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Temps: 7 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6

Cuisinez un poulet doré et savoureux sans effort à la mijoteuse. Quelques astuces vous garantissent un résultat digne d'un plat sorti du four. Frottez le poulet avec un mélange d'épices et placez-le dans la mijoteuse sur des anneaux métalliques de bocaux Mason pour éviter qu'il ne cuise dans son jus. Piquez également la peau du poulet à deux endroits pour faciliter l'écoulement de la graisse et assurer une cuisson uniforme. Une fois cuit, badigeonnez toute la surface du poulet avec une sauce barbecue maison.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Poulet

1 poulet entier, pesant entre 1,8 et 2,3 kg, vidé, débarrassé de l'excès de graisse
2,5 c. à thé de paprika doux
1,5 cuillère à café de poudre d'ail
1,5 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à café de gros sel
0,5 cuillère à café de coriandre moulue
0,5 cuillère à café de cumin moulu
Équipement spécial: mijoteuse de 6 litres.

Sauce barbecue

1 tasse de ketchup
1/4 tasse de vinaigre de cidre
0,5 tasse de cassonade
2 cuillères à soupe de moutarde
1 cuillère à café de gros sel
1 cuillère à café poudre de chili
1 cuillère à café de poudre d'oignon
3/4 c. à thé de poudre d'ail
1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
1/4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : poulet, ketchup, sauce barbecue, vinaigre de cidre, assaisonnement au piment, poudre d'oignon, poudre d'ail, poivre de Cayenne moulu, poivre noir, coriandre, cumin, paprika

Cuisiner le plat selon la recette :

Vaporisez l'intérieur de la cuve d'une mijoteuse de 6 litres avec un aérosol de cuisson et tapissez-en le fond avec 3 ou 4 anneaux de couvercles de bocaux Mason (sans les anneaux plats). Mélangez le paprika, la poudre d'ail, le poivre, le sel, la coriandre et le cumin dans un petit bol.
Séchez soigneusement le poulet en le tamponnant et retournez-le, poitrine vers le bas. Incisez la peau sur 2,5 cm de profondeur, de chaque côté, entre la cuisse et la colonne vertébrale. Frottez le poulet avec le mélange d'épices pour bien l'enrober, puis placez-le dans la mijoteuse, sur les anneaux métalliques. Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien cuit, environ 7 heures.

Pendant ce temps, préparez la sauce barbecue.:

Dans un bol moyen allant au micro-ondes, mélanger le ketchup, le vinaigre, la cassonade, la moutarde, le sel, le chili en poudre, l'oignon en poudre, l'ail en poudre, le poivre de Cayenne et le poivre. Chauffer au micro-ondes pendant 4 minutes, en remuant une fois, jusqu'à ce que le sucre et les épices soient dissous et que la sauce épaississe. Laisser refroidir complètement.
Une fois le poulet cuit, retirez le couvercle de la mijoteuse et badigeonnez-le de sauce barbecue jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. Laissez reposer 10 minutes. Retirez délicatement le poulet de la mijoteuse à l'aide d'une pince, glissez une spatule dessous et déposez-le sur un plat. Servez avec le reste de sauce barbecue.

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