Poulet entier à la mijoteuse
Votes : 3
Temps: 7 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Un magnifique poulet de fête peut être cuit au four ou à la mijoteuse. Cette recette ne prend pas plus de 15 minutes à préparer. Frottez le poulet avec le mélange d'épices, placez-le dans la mijoteuse, programmez la minuterie et laissez mijoter pendant 7 heures. À votre retour du travail, un dîner royal vous attendra. Il ne vous restera plus qu'à préparer une délicieuse sauce barbecue, simple et rapide à cuire au micro-ondes en quelques minutes.
Pour que le poulet ne mijote pas dans son jus mais rôtisse bien, placez-le sur de larges anneaux. Vous pouvez utiliser des anneaux provenant de bocaux spéciaux à couvercle composé d'un anneau et d'une assiette, ou découper des anneaux dans des boîtes de conserve.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Poulet
- 2,5 c. à thé de paprika doux
- 1,5 cuillère à café de poudre d'ail
- 1,5 c. à thé de poivre moulu
- 1 cuillère à café de gros sel
- 0,5 cuillère à café de coriandre moulue
- 0,5 cuillère à café de cumin moulu
- Carcasse de poulet de 2 à 2,5 kg, vidée, débarrassée de l'excès de graisse
Sauce barbecue
- 1 tasse de ketchup
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre
- 0,5 tasse de cassonade
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 cuillère à café de gros sel
- 1 cuillère à café poudre de chili
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 3/4 c. à thé de poudre d'ail
- 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
- 1/4 c. à thé de poivre moulu
- Équipement spécial : Mijoteuse de 6 litres.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Vaporisez l'intérieur d'une mijoteuse de 6 litres avec un aérosol de cuisson et tapissez-en le fond avec 3 ou 4 anneaux de couvercles de bocaux (sans les plaques métalliques plates). Dans un petit bol, mélangez le paprika, la poudre d'ail, le poivre, le sel, la coriandre et le cumin.
- Séchez soigneusement le poulet et retournez-le. Incisez-le sur 2,5 cm de profondeur entre la cuisse et la colonne vertébrale, de chaque côté. Frottez le poulet avec le mélange d'épices, en l'enrobant complètement, puis placez-le dans la mijoteuse sur des cercles en métal. Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien cuit, environ 7 heures.
- Pendant ce temps, préparez la sauce barbecue : Dans un bol moyen, mélanger le ketchup, le vinaigre, la cassonade, la moutarde, le sel, le chili en poudre, l'oignon en poudre, l'ail en poudre, le poivre de Cayenne et le poivre noir. Chauffer au micro-ondes pendant 4 minutes, en remuant une fois, jusqu'à ce que le sucre et les épices soient dissous et que la sauce épaississe. Laisser refroidir complètement.
- Une fois le poulet cuit, retirez le couvercle de la mijoteuse, badigeonnez-le généreusement de sauce barbecue et laissez-le reposer 10 minutes. Retirez délicatement le poulet de la mijoteuse à l'aide d'une pince et d'une spatule, puis transférez-le sur un plat. Servez le poulet avec la sauce barbecue dans un bol séparé.
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