Poulet parmesan sain à la mijoteuse

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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 374, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 7 G., protéines 31 G., glucides 20 G., fibre 5 G., cholestérol 84 mg, sodium 853 mg, sucre 12 G.

Le poulet parmesan cuit à la mijoteuse est juteux et tendre, sans excès de gras. La cuisson se fait dans une seule casserole, ce qui limite les dégâts. Servez-le avec des pâtes complètes, des nouilles ou des légumes vapeur, généreusement nappés de la sauce de la mijoteuse.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Un demi-petit oignon, haché
2 gousses d'ail écrasées
1 boîte (800 g) de tomates concassées en conserve
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
2 cuillères à café de sucre
Une pincée de flocons de piment rouge
4 escalopes de poulet (environ 450 g)
0,5 c. à thé d'assaisonnement italien
0,5 c. à thé de paprika doux
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
4 tranches de mozzarella mi-écrémée
6 feuilles de basilic, coupées en lanières
Équipement spécial: multicuiseur

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : escalopes de poulet, purée de tomates, parmesan, fromage mozzarella, Assaisonnements italiens, basilic, paprika

Cuisiner le plat selon la recette :

Réglez la mijoteuse sur le mode « Sauté » à feu doux (voir Remarque). Ajoutez l’huile et faites-la chauffer jusqu’à ce qu’elle frémisse, sans fumer. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’oignon commence à ramollir, environ 4 à 5 minutes. Ajoutez la purée de tomates, le concentré de tomates, le sucre, les flocons de piment rouge, ½ cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu, puis éteignez la mijoteuse.
Assaisonnez les escalopes de poulet des deux côtés avec des herbes italiennes, du paprika, une demi-cuillère à café de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Ajoutez-les à la sauce en les faisant se chevaucher légèrement si nécessaire. Suivez les instructions du fabricant, fermez le couvercle et préparez la mijoteuse. Réglez-la sur la position « élevée » pendant 2 minutes.

Une fois le cycle de cuisson sous pression terminé, suivez les instructions du fabricant pour relâcher rapidement la pression et attendez la fin du cycle. En prenant soin de ne pas vous brûler avec la vapeur résiduelle, ouvrez et retirez le couvercle, puis éteignez l'autocuiseur.
À l'aide d'une pince, si le poulet a coulé au fond, déposez-le à la surface de la sauce. Saupoudrez chaque escalope de parmesan, puis recouvrez-la de mozzarella, en déchirant une tranche en deux si nécessaire pour mieux enrober le poulet. Couvrez à nouveau et laissez reposer 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Disposez le poulet et la sauce sur un plat et parsemez de basilic.

Note

Les réglages et modes du multicuiseur peuvent varier selon le modèle. Suivez toujours les instructions du fabricant.

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