Patates douces mijotées aux piments chipotle
Votes : 2
Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 259, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 1 G., protéines 7 G., glucides 52 G., fibre 9 G., cholestérol 0 mg, sodium 1001 mg, sucre 11 G.
Calories 259, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 1 G., protéines 7 G., glucides 52 G., fibre 9 G., cholestérol 0 mg, sodium 1001 mg, sucre 11 G.
Ce plat ultra-simple pour un dîner en semaine prouve une fois pour toutes que le braisage n'est pas réservé à la viande ! De tendres patates douces épicées mijotent dans une délicieuse sauce avec des morceaux de carottes et du chou kale légèrement croquant. Végétaliens et amateurs de viande l'adoreront. Servez-le avec des rondelles de radis croquantes et de la coriandre pour une touche de fraîcheur.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 grosses carottes arc-en-ciel, coupées en demi-lunes de 2 cm.
- 1 gros oignon jaune, coupé en dés
- 2 grosses patates douces (environ 1 kg), coupées en morceaux de 2,5 cm.
- 6 tasses de chou frisé (environ 450 g), extrémités dures retirées, feuilles et tiges hachées
- Jus d'une orange Navelina (environ 1/3 de tasse)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 piment chipotle en sauce adobo, épépiné et haché + 1 cuillère à soupe de sauce adobo (facultatif)
- 1,5 tasse de bouillon de légumes
- 2 tasses de riz brun cuit, pour servir (facultatif)
- 2 radis, coupés en lanières
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
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Recettes avec des ingrédients similaires : patate douce, carotte, chou frisé, radis, du jus d'orange, riz brun, piments chipotle en sauce adobo, cumin
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille dans le tiers inférieur du four et préchauffez le four à 175 °C.
- Faites chauffer une grande cocotte en fonte à feu moyen. Ajoutez les graines de cumin et faites-les griller, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme, environ 1 minute. Ajoutez l'huile d'olive, les carottes et l'oignon et faites-les revenir, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les carottes soient tendres et l'oignon translucide, 3 à 4 minutes. Ajoutez les patates douces et 1 cuillère à café de sel et mélangez pour bien les enrober d'huile et de graines. Laissez cuire jusqu'à ce que les patates douces commencent à ramollir légèrement sur les bords, environ 5 minutes.
- Ajoutez le chou kale et une cuillère à café de sel et laissez-le légèrement flétrir pendant deux minutes. Pendant ce temps, incorporez le jus d'orange, la purée de tomates, la cassonade et les piments chipotle. Ajoutez la sauce adobo, si vous le souhaitez. Versez le mélange dans la poêle. Remuez et portez à ébullition. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel si nécessaire.
- Couvrir et cuire au four pendant 30 minutes. Retirer le couvercle, remuer et poursuivre la cuisson à découvert jusqu'à ce que les patates douces soient bien tendres, environ 30 minutes supplémentaires. Servir sur un lit de riz brun, garni de radis et de coriandre, si désiré.
Auteur de la recette - Martha Tinkler - styliste culinaire, créatrice de recettes
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