Pâtes Cappelli d'Angelo aux tomates séchées et au fromage de chèvre
Votes : 2
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Ces pâtes ultra-fines, dont le nom signifie littéralement « cheveux d'ange », possèdent une texture délicate et se marient à merveille avec une sauce aux tomates séchées et au fromage de chèvre. Ce plat est rapide à préparer et se réchauffe facilement. Délicieux, simple et pratique, il constitue la combinaison idéale pour un dîner en semaine. De plus, la recette est facile à adapter et vous permet de la personnaliser à votre guise. Vous pouvez par exemple y ajouter du poulet, des crevettes ou des champignons.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 boîte (280 g) de tomates séchées au soleil dans de l'huile végétale, hachées (conserver l'huile)
- 1 petit oignon, haché
- 4 gousses d'ail écrasées
- 1/4 tasse de concentré de tomates
- 2/3 de tasse de vin blanc sec
- 230 g de pâtes Cappelli d'Angelo
- 60 g de fromage de chèvre frais à pâte molle, grossièrement émietté
- 2 cuillères à soupe de feuilles de persil hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale (provenant de la boîte de tomates séchées) dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 minutes. Incorporez l'ail et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Ajoutez la purée de tomates et laissez cuire 2 minutes en remuant constamment. Versez le vin, ajoutez les tomates séchées et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié, environ 2 minutes.
- Pendant ce temps, portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire al dente, en remuant de temps en temps, pendant environ 5 minutes. Égouttez-les en conservant 125 ml (½ tasse) d'eau de cuisson. Ajoutez les pâtes à la sauce tomate. Mélangez en ajoutant un peu d'eau de cuisson réservée pour obtenir de l'humidité. Assaisonnez de sel et de poivre. Parsemez de fromage de chèvre et de persil. Mélangez. Répartissez les pâtes dans des bols et servez.
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