Le Keema Matar est un plat indien à base de veau et de bœuf hachés, de petits pois et d'épices.
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Temps: 35 min.
Complexité: moyenne
Portions : 4 - 6
Complexité: moyenne
Portions : 4 - 6
Le Keema Matar est un plat indien à base de veau et de bœuf hachés, de petits pois et d'épices - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 225 g de veau haché
- 225 g de bœuf haché maigre
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 oignon haché
- 2 grosses gousses d'ail, hachées
- sel et poivre noir moulu
- 2 tomates fermes et mûres, coupées en dés
- 1 cuillère à soupe de gingembre haché ou 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de mélange d'épices Garam masala
- 1 cuillère à café de piment vert frais haché
- 3 tasses de petits pois surgelés
- Jus d'un citron
- 2 à 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- pains plats indiens (roti) ou des tortillas en plus
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez le veau, le bœuf, salez et poivrez, et poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée.
Ajoutez l'ail, les tomates, le gingembre, le garam masala et le piment et faites cuire, en remuant, pendant 5 minutes. Ajoutez les petits pois et poursuivez la cuisson à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant encore 10 minutes, jusqu'à ce que les saveurs se mélangent.
Ajoutez le jus de citron et la coriandre, puis rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Transférez le tout dans un bol et servez avec des rotis ou des tortillas chauds, ou déposez le keema au centre d'un pain plat et roulez-le comme un burrito.
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