Matar paneer - fromage aux petits pois
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Matar paneer - fromage aux petits pois - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 225 g, coupés en cubes de 1 cm. fromage paneer
- 1/2 tasse d'huile végétale
- 1 oignon, coupé en deux
- 2 gousses d'ail hachées grossièrement
- Un morceau de gingembre de 2,5 cm, grossièrement haché.
- 2 sachets (300 g) de petits pois surgelés
- Un peu de sel
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café du mélange Garam masala
- 1 cuillère à café purée de tomates
- 1 tasse de bouillon de légumes
- Équipement supplémentaire: robot culinaire
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et ajoutez les cubes de fromage en deux fois. Faites-les dorer. Déposez-les sur du papier absorbant plié. (Vous pouvez aussi les faire dorer dans une poêle sèche pour éviter les projections d'huile, puis les cuire selon la recette.)
- Versez l'huile dans une casserole, en conservant seulement 2 cuillères à soupe. Placez l'oignon, les gousses d'ail et le gingembre dans un robot culinaire et mixez par impulsions jusqu'à obtenir une consistance finement hachée. Faites revenir doucement pendant environ 5 minutes, en salant. Ajoutez le garam masala et le curcuma et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes, puis ajoutez les petits pois encore congelés.
- Dissoudre la purée de tomates dans bouillon de légumes Versez ce mélange sur le contenu de la casserole. Remuez à nouveau et baissez le feu. Couvrez la casserole d'une feuille d'aluminium ou d'un couvercle et laissez cuire 15 minutes, en goûtant pour vérifier la tendreté des petits pois.
Si tu veuxVous pouvez terminer la cuisson à ce stade en retirant le couvercle et en réchauffant doucement la poêle avec les cubes de fromage frits, ou poursuivre la cuisson. Dans ce cas, retirez le papier aluminium et ajoutez les cubes de paneer pour les réchauffer avant de servir.
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